Когато страдате от отравяне с храна, последното нещо, което искате да направите, е да ядете, но е важно да останете хидратирани. След като симптомите на вашето хранително отравяне отшумят, можете да се облекчите да се храните отново с диетата BRAT, която призовава за нежни храни с ниско съдържание на фибри.
Бакшиш
Симптоми на отравяне с храна
Хранителното отравяне се причинява от консумация на замърсена храна. Инфекциозните организми - включително бактерии, вируси и паразити - или техните токсини често са виновници.
Статия от февруари 2019 г., публикувана в списанието Frontiers in Microbiology, обяснява, че хранителното отравяне често започва от групата бактерии Bacillus cereus. Членовете на групата B. cereus причиняват около 63 400 случаи на болести, пренасяни с храна годишно само в САЩ.
Клиниката Майо отбелязва, че симптомите на хранително отравяне варират в зависимост от източника на замърсяване. Повечето видове хранителни отравяния причиняват един или повече от следните признаци и симптоми:
- гадене
- повръщане
- Водниста или кървава диария
- Болки в корема и спазми
- Треска
Симптомите му обикновено започват до часове след консумация на замърсена храна. Те също могат да започнат дни или седмици по-късно. Болестта, причинена от хранително отравяне, обикновено трае от няколко часа до няколко дни.
Инфекциозните организми или техните токсини могат да замърсят храната във всяка точка на преработка или производство, дори по време на етапа на отглеждане или прибиране на реколтата. Замърсяването може да възникне у дома, ако храната е неправилно обработена или приготвена. Кръстосаното замърсяване или пренасянето на вредни организми от една повърхност на друга също е причина за хранително отравяне.
Практикувайте безопасността на храните във вашата кухня, като не оставяте храната навън повече от два часа при стайна температура. Уверете се, че повърхностите и приборите за готвене се поддържат чисти, когато приготвяте храна.
Лечение за отравяне с храна
Националната медицинска библиотека на САЩ описва повечето случаи на хранителни отравяния като остри, което означава, че хранителното отравяне настъпва внезапно и продължава за кратко време. Повечето хора с храносмилателни заболявания се подобряват без лечение, но е важно бързо да заместите загубените течности и електролити, за да предотвратите дехидратацията. В тежки случаи може да се наложи лечение в болница.
Средствата за хранително отравяне у дома обикновено включват почивка и хидратация. Веднага щом почувствате, че сте на път за възстановяване на хранителни отравяния, може да следвате диетата BRAT, за да успокоите очуканата си система.
BRAT диетата означава банани, ориз, ябълков сос и препечени филийки. Въпреки това, можете да консумирате и други продукти, включително крекери, бисквити, препечени и сладки храни като цяло.
Тъй като BRAT храните обикновено са с ниско съдържание на фибри и нежни за стомаха, те ще направят изпражненията ви по-твърди. Освен това бананите са с високо съдържание на калий и могат да помогнат да заместите хранителните вещества, които тялото ви е загубило поради диария или повръщане.
Друг вариант е да се използват пробиотици, които са храни или хранителни добавки, които съдържат живи бактерии. Тези микроорганизми заместват или добавят към полезните бактерии, намиращи се в стомашно-чревния тракт, според клиниката в Кливланд. Въпреки че ще искате да избягвате млечните продукти, когато се възстановявате от хранителни отравяния, киселото мляко или кефирът, ферментирала млечна напитка, са приемливи, защото съдържат пробиотици.
Като цяло, ако имате хранителни отравяния, най-добре е постепенно да се върнете към нормалния си начин на хранене. Започнете с ядене на нежни храни и след това бавно въведете нови храни. Избягвайте храни с високо съдържание на захар и мазнини по време на възстановяването с хранителни отравяния. Фибрите поддържат здравето на дебелото черво и подпомагат храносмилането, но също така увеличават честотата на движение на червата. Поради тази причина не се препоръчва, когато се занимавате с хранително отравяне.
