Яйцата се използват при печене като свързващо вещество за останалите съставки, за квасване и за придаване на текстура на печива. По-специално бисквитките имат по-добра текстура, когато са включени яйца. Но яйцата са с високо съдържание на холестерол, така че ако искате да ограничите приема на холестерол и все пак да се насладите на печените си десерти, е възможно да се пекат питки и бисквитки без яйца, като се използват различни заместители на яйца.
Безздрави чийзкейки и брауни
Чийзкейкът е богат десерт, който може да се направи по-малко угоен, като замените яйцата в рецептата. Silken тофу е един от най-добрите заместители на яйца, когато правите гъсти десерти като чийзкейки и брауни. Коприненият тофу няма да промени вкуса на готовия десерт. Използвайте ¼ чаша битово копринено тофу, за да замените едно яйце, или ½ чаша битово тофу, за да замените три яйца в рецепта за гъста торта или чийзкейк.
Торти без очи
Яйцата държат по-добре съставките на тортата заедно, както и помагат им да се повишат. На мястото на яйцата можете да използвате ½ среден банан, пюре, за всяко яйце в рецептата. Можете също така да използвате ¼ чаша пюрирани плодове, като ябълков сос, за всяко яйце. Изберете рецепта за торта, която се нуждае само от едно или две яйца. Рецепти, които изискват повече от четири яйца, няма да се задържат, когато използвате заместители на яйца.
Без хляб
Бисквитки без мъгла и мъфини
Кифлите и бисквитките са закуски, които могат да бъдат направени без яйца чрез заместване на яйцата с ленени семена. Смелете ленените семена на фин прах с помощта на хранителен комбайн или кафемелачка. За всяко яйце добавете 1 с.л. смлени ленени семена до 3 супени лъжици. топла вода. Разбийте или разбийте сместа, докато се превърне гной, или оставете сместа за две минути, за да накисне финия лен на прах. Смесете смлените ленени семена и вода, преди да добавите сместа към останалите съставки от бисквитки или мъфини.
