Оризовото брашно е основна храна в Югоизточна Азия, Япония и Южна Индия според "Ню Йорк Таймс". По време на процеса на смилане, меленето на брашно е един от начините да се използват всички повредени или счупени зърна. Производството на това брашно може да включва както бял, така и кафяв ориз - всеки работи добре за търговски продукти или домашно печене. Докато различни видове оризово брашно са популярни в международен план, Comet Rice, компания, специализирана в оризовите продукти, посочва дългозърнестото оризово брашно като най-големият продавач в Съединените щати.
Без глутен
Глутенът е протеин, който се намира в зърнени продукти като пшеница и ръж и избягването му е съществена част от управлението на цьолиакия. Целиакията е състояние на храносмилането, което задейства реакция на имунната система към глутен. Изследванията относно ефекта на глутен за диагностицираните с аутизъм са непоследователни; някои родители обаче са елиминирали глутена от диетите на децата си с аутизъм като предпазна мярка. Оризовото брашно е подходящ и здравословен заместител на пшеничното брашно, ако трябва да спазвате безглутенова диета.
протеин
Оризовото брашно е с високо съдържание на протеини според уебсайта Recipe Tips, който отбелязва, че брашното от кафяв ориз съдържа по-високо ниво на витамини от група В. Основната разлика между кафявия и белия ориз е люспата - по време на смилането, отстраняването на люспите произвежда бял ориз. Въпреки това, люспите на кафявия ориз се оставят непокътнати, което го прави добър избор, когато обмисляте фибри, витамини и хранителни вещества като калций и цинк.
влакно
Диетичните фибри са съществена част от всеки хранителен план. Оризът съдържа неразтворими фибри, веществото, което помага на отпадъчните вещества да се движат през червата. MayoClinic.com съобщава, че диета с високо съдържание на фибри ще понижи холестерола, ще подобри нивата на кръвната захар и ще насърчи редовното движение на червата. Кафявият ориз съдържа повече фибри, отколкото белият, дължащ се на люспите. Заместването на кафяво оризово брашно с пшеница може да помогне при загуба на тегло - диета, богата на фибри, ви помага да се чувствате по-ситни и намалява глада. Като добавите повече фибри към дневния си план за хранене с оризово брашно, можете да намалите риска от развитие на някои медицински състояния, като дивертикуларна болест, заболявания на дебелото черво, диабет тип 2 и хипертония.
