Как да готвя нежни и сочни свински котлети на скара

Свинско котлет лесно преминава от влажна и сочна към суха като кожа, ако е преварена или печена на грил неправилно. Суров център и хрупкав отвън също е възможен проблем, когато печете свински котлети. За да постигнете нежен и сочен свински котлет на скара, трябва да вземете предвид конкретния разрез на месото, който сте избрали, как го приготвяте и вашата техника на скара. За най-добри резултати потърсете котлет от свинско месо с дебелина около 1 инч, за да не се готви прекалено бързо и да се окаже жилав.

Етап 1

Изсипете любимата си свинска марината в купа или торбичка за повторно затваряне.

Стъпка 2

Поставете свинските котлети в торбичката, като ги покриете обилно в маринатата и хладилник за поне два часа. Колкото по-дълго месото се маринова, толкова по-нежно и ароматно става.

Стъпка 3

Загрейте газова скара за минимум 10 минути, за да сте сигурни, че е достатъчно горещо. За скара с дървени въглища поставете решетката над въглищата, преди да извадите свинското, за да е горещо.

Стъпка 4

Избършете масло върху скарата, като изсипете малко върху хартиена кърпа и я разтриете върху решетката с щипки.

Стъпка 5

Повдигнете свинските котлети от маринатата, като оставите излишната марината да се оттече обратно в купата, за да се предотвратят изблици в скарата, и поставете свинското месо в най-горещата част на грила. Нарежете котлетите за около две минути от всяка страна, за да създадете кафяви линии на скара върху месото.

Стъпка 6

Преместете котлетите в малко по-хладна част от скарата или включете топлината на грила на средна, ако използвате газова скара. Гответе котлетите за около четири минути от всяка страна, оставяйки капака на скарата затворен, с изключение на случаите, когато трябва да обърнете свинското.

Стъпка 7

Проверете вътрешната температура на свинското, като поставите термометър за месо в най-дебелата част на котлона. Температура от 160 градуса по Фаренхайт се препоръчва за свинско месо от Министерството на земеделието на САЩ. Имайте предвид, че температурата ще се увеличи с няколко градуса, ако оставите свинското да почива за около пет минути. Издърпайте свинското, когато достигне 155 до 158 градуса по Фаренхайт, за да е по-сочно и нежно, а не преварено.