И какаото, и кафето започват като боб. Производителите смилат кафето или какаовите зърна, а любителите на кафето смилат кафените зърна за напитки. Какаовите зърна, веднъж обработени, правят основата за шоколадовите бонбони и многобройните десерти.
Мляните кафени зърна правят кафе, еспресо, гурме кафе напитки и разнообразни десерти на базата на кафе. Въпреки че и напитките от какао и кафе могат да бъдат с високо съдържание на калории, има и ползи и за двете храни.
Какаови хранителни вещества
Какаото притежава високи количества антиоксиданти, според публикация, в която се оповестяват резултатите от проучването за 2003 г., публикувана в "Журнал за земеделие и химия на храните", ръководен от университета Корнел. Антиоксидантите работят в тялото ви, за да намалят риска от заболявания като рак и потенциално фатални сърдечни заболявания. Една порция какао може да има по-високи концентрации на флавоноиди, отколкото червено вино или зелен чай.
Освен това в 1/2 чаша сухо неподсладено какао на прах има 98 калории, 8, 4 грама протеини и 5, 9 грама мазнини. Над половината мазнина в какао на прах идва от по-малко здравословни наситени мазнини. Ако консумирате 2000 калории на ден, наситените мазнини в какаото осигуряват 1, 5 процента от разрешения прием на наситени мазнини, което го прави приемлив избор.
Кафени хранителни вещества
Кафето съдържа по-малко от 3 калории на чаша, следи от протеини и мазнини, без диетични фибри и без естествена захар, сочат данните от лабораторията за хранителни данни на USDA.
В чаша стандартно сварено кафе има около 95 милиграма кофеин. Кафето съдържа малко други хранителни вещества; обаче има малки количества холин, някои витамини от група В и калий. Положителните аспекти на кафето включват относително високото му съдържание на антиоксиданти, което намалява риска от развитие на определени заболявания.
Ползи от какао
В допълнение към антиоксидантните предимства на какаото, яденето на какао под формата на тъмен шоколад може да бъде полезно за сърцето ви. Какаовите флаваноли могат да се възползват от вашето сърдечно-съдово здраве чрез понижаване на кръвното налягане, както е посочено в проучване, публикувано в изданието от юни 2008 г. на „Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition“.
Мета-анализ, извършен от изследователи от Катедрата по кардиология в немски университет, установява, че участниците, които консумират или богат на флаванол тъмен шоколад, или напитки, приготвени с какао на прах, наблюдават малко понижение на кръвното налягане. Изследването, публикувано в броя за януари 2010 г. на „Американското списание за хипертония“, не посочва подходящо дневно количество какао и дългосрочните странични ефекти не са ясни.
Ползи от кафето
Кафето е втората най-консумирана напитка след вода, според статия в броя на "Критични прегледи в науката и храненето на храните от април 2011". Кафето, поради своята "богата фитохимия", може да намали риска от развитие на диабет тип 2, някои видове рак, дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер или Паркинсон и временно може да ви направи по-внимателни.
Тъй като кафето е по принцип нулева калорийна напитка, можете да пиете черно, неподсладено кафе, без да влияете на броя на калориите, които консумирате през целия ден. За да избегнете трептене, което може да почувствате, когато пиете кафе с кофеин, изберете да пиете безкофеиново кафе.
Стратегии за включване
Яденето на тъмен шоколад може да бъде от полза за вашето здраве. За да избегнете наддаване на тегло, като ядете твърде много калории от шоколада, вземете предвид 156 калории на 1 унция. 70 процента тъмен шоколад.
По подобен начин кафето със сметана, пълномаслено мляко, захар или други висококалорични ароматизатори превръща черното кафе от много нискокалорична напитка във висококалорична.
Използвайте естествени, нулевокалорични подсладители във вашето кафе, обезмаслено мляко или го пийте черно. Д-р Роб ван Дам, от Харвардската школа за обществено здраве, посочва, че пиенето на до шест чаши черно кафе на ден не представлява по-висок риск за здравето от пиещите без кафе.
