Сиропът от тръстика се приготвя чрез оставяне на сок от захарна тръстика в отворени казани, докато образува гъст, тъмен сироп, наподобяващ меласа. Популярен на юг, където се използва като подправка за трапеза и в рецепти, сиропът от тръстика има подобен на меласата, но не съдържа сярата, намираща се в меласата. Подобно на захарта, тръстиковият сироп прави храната по-сладък.
Сироп от тръстика срещу захар
Бялата трапезна захар може да бъде направена от захарна тръстика или захарно цвекло. Захарната тръстика, отглеждана за трапезна захар, също е източник на сироп от тръстика. И двете са съставени от простата захарна захароза. Хранително, има малка разлика. Супена лъжица сироп от тръстика съдържа 60 калории. Супена лъжица захар съдържа 48 калории. Нито трапезната захар, нито сиропът от тръстика съдържат витамини или минерали.
Вашето здраве и захар
Захарите са прости въглехидрати, които тялото ви преобразува в енергия. Тялото ви реагира на всички захари еднакво, независимо дали са под формата на мед, трапезна захар или сироп от тръстика. Консумацията на тези предмети води до бърз скок на кръвната захар и прилив на енергия. Тялото използва енергията, от която се нуждае веднага, а останалата част съхранява под формата на мазнини. Така че яденето на твърде много захар под каквато и да е форма може да доведе до наднормено тегло. Яденето на захар не причинява диабет, но ако имате диабет, тялото ви не може да преработва добре въглехидратите и консумацията на захар може да доведе до повишени нива на кръвната захар. Захарта също може да доведе до разрушаване на зъбите.
обработване
Необходима е много обработка, за да се извлече сок от захарна тръстика и да се пречисти в гранулирана захар. Сиропът от тръстика преминава през по-малко преработка, като се изразходва по-малко енергия, което може да бъде полезно за околната среда. Сиропът от тръстика не съдържа добавки или консерванти. Някои тръстикови сиропи са направени от биологично отгледана захарна тръстика, която не е обработена с пестициди или химически торове.
Избор на подсладители
Тъй като тялото обработва всички захари по един и същи начин, типът подсладител, който решите да използвате, зависи от личните предпочитания. Сиропът от тръстика не е от по-голяма полза за вашето здраве от трапезната захар. Въпреки че захарта прави вкуса на храната по-добър и не вреди умерено, Американската диетична асоциация препоръчва да следите приема на захар и да консумирате по-малко, когато е възможно.
