Фъстъците, по-известни като фъстъци, са бобови растения, които могат да бъдат преработени в масло. Маслото от фъстъци се приготвя чрез пресоване на събраните фъстъци, които са богати на мазнини - съдържащи 40 до 50 процента мазнини. Подобно на други растителни масла, фъстъченото масло не съдържа холестерол.
Богати на ненаситени мазнини
В сервирането на 1 супена лъжица масло от фъстъци има 13, 5 грама обща мазнина, по-голямата част от която са ненаситени мазнини. Американската сърдечна асоциация препоръчва да получавате по-голямата част от мазнините си от ненаситени мазнини. Замяната на наситени и трансмазнини с ненаситени мазнини може да намали риска от сърдечни заболявания; мононенаситените мазнини помагат за понижаване на нивата на лошия холестерол. Маслото от фъстъци съдържа 6, 2 грама мононенаситени мазнини на супена лъжица, 46 процента от общото съдържание на мазнини и 4, 3 грама полиненаситени мазнини, 32 процента от общото съдържание на мазнини.
Без холестерол
Вашето тяло естествено произвежда толкова холестерол, колкото е необходимо, така че диетичният холестерол не се изисква, а ореховото масло не осигурява холестерол. Диета с високо съдържание на холестерол може да увеличи количеството плака, която се натрупва във вашите артерии, увеличавайки шансовете ви за развитие на атеросклероза, известна като втвърдени артерии.
Естествено антиоксидантно съдържание
Маслото от фъстъци е естествен източник на фитохимикали, антиоксиданти, които предпазват тялото ви от увреждане от токсини и свободни радикали. Издание от 2014 г. на „Критични прегледи в науката за храните и храненето“ включваше преглед, който установява, че маслото от фъстъци, поради високото си съдържание на антиоксиданти, намалява възпалението при тези, които редовно го включват в диетата си. Маслото от фъстъци също е добър източник на витамин Е, естествен антиоксидант.
Готвене с фъстъчено масло
Маслото от фъстъци има леко ядков вкус и естествено богатство, като добавя дълбочина към много готвени ястия. Може да се използва в повечето ястия, в които ореховият вкус е или маскиран, или добре дошъл - например в пикантни ястия или пържени картофи. Маслото от фъстъци е подходящо за методи за готвене на висока температура и обикновено се използва за пържени картофи. Нерафинираното фъстъчено масло, също понякога наричано гурме фъстъчено масло, е по-ароматно от рафинираното фъстъчено масло. Ако имате алергия към фъстъци, трябва да избягвате фъстъчено масло.
