Рекламиран като новия ябълков оцет, кокосовият оцет завладява света от буря. Богат на пробиотици, витамини от В-комплекс и аминокиселини, той балансира вашата флора на червата и поддържа имунната функция. Тази суперхрана е естествено ферментирана и запазва хранителната си стойност. Но наистина ли всичко е толкова здравословно?
Какво е кокосов оцет?
Известен също като тубен оцет, гоанов оцет или суканг туба , тази здравословна смес се прави от кокосов сок или кокосова вода. Процесът на ферментация увеличава съдържанието на пробиотици.
Въпреки че този продукт е доста нов в САЩ, той се използва в азиатските страни от векове. Защитниците му казват, че той е по-висок във витамините, минералите и пробиотиците в сравнение с ябълковия оцет, което осигурява безброй ползи за здравето. Изследванията относно неговите терапевтични свойства обаче са ограничени; повечето проучвания са проведени върху сока от кокосовото дърво и неговите захари.
Качеството на кокосовия оцет варира от една марка до друга. Органичният оцет, произведен от Coconut Secret, например, не съдържа мазнини, въглехидрати или протеини. Следователно, дори ако тази напитка съдържа аминокиселини, както твърдят нейните привърженици, те се срещат в незначителни количества. Тъй като кокосовият оцет е без въглехидрати, той няма да намали нивата на кръвната ви захар; помислете да го използвате като заместител на сосове, салатни дресинги и спадове.
Поддържайте черния си дроб здрав
Малък брой изследвания потвърждават лечебната сила на кокосовия оцет. Според преглед от 2017 г., публикуван в Комплементарна и алтернативна медицина BMC, той може да подобри чернодробната функция и да насърчи възстановяването.
Изследователите са открили, че мишките, инжектирани с кокосов воден оцет в продължение на 14 дни, са имали значително подобрение в чернодробната хистология, серумните чернодробни профили и маркерите на възпалението. Нивата на антиоксиданти в черния дроб също се увеличават. Тези открития показват, че кокосовият оцет може да предпазва от увреждане на черния дроб, като намалява възпалението и възстановява антиоксидантната активност.
Борба със затлъстяването Естествено
Ако целта ви е да свалите няколко килограма или да предотвратите наддаването на тегло, туба оцетът може да помогне. На първо място, тя няма калории, въглехидрати или мазнини. Второ, проявява противовъзпалителни свойства.
Изследване от 2017 г., публикувано в списанието Food & Nutrition Research, установи, че кокосовият воден оцет намалява възпалението, телесното тегло и кръвните липиди при затлъстели мишки. В същото време той предизвика положителни промени в микробиотите на червата им, като увеличи броя на добрите бактерии.
Мишките, хранени с тази напитка, са намалили телесното тегло с 8, 7 до 17, 9 процента. Нивата на техния общ холестерол, LDL (лош) холестерол и триглицериди също спаднаха, докато нивата на HDL (добрия) холестерол се увеличиха. Тези резултати демонстрират потенциала на кокосовия воден оцет като хиполипидемична храна.
Балансирайте своята флора на червата
Както посочва Медицинското училище от Харвард, естествено ферментиралите храни са богати на пробиотици. Кокосовият оцет не е изключение. Живите микроорганизми, които се образуват в тези храни чрез ферментация, спомагат за възстановяването на чревната флора и могат да подобрят храносмилателното здраве.
Според преглед от 2016 г. в списание Nutrients, ползите от пробиотиците надхвърлят по-доброто храносмилане. Доказано е, че тези приятелски чревни бактерии предотвратяват депресията при някои хора и облекчават нейните симптоми. Друго проучване, публикувано в списание Bipolar Disorders през 2018 г., установи, че пробиотичното лечение може да доведе до по-малко психиатрични рехоспитализации за пациенти с мания.
Как да използвате кокосов оцет
Това са само няколко от потенциалните ползи от кокосовия оцет. Въпреки че изследванията са ограничени, изглежда, че тази естествена течност поддържа здравето и благополучието. Можете да закупите гоанов оцет в хранителни магазини, магазини за здравословна храна и онлайн търговци на дребно.
За да извлечете ползите от него, добавете го към ежедневните си хранения. Туба оцет върви добре в салати, домашни сосове и готвени ястия. Можете също да излеете няколко капки в билкови чайове, смутита и плодови сокове. Вкусът му е по-мек и леко по-сладък от този на ябълковия оцет.
