Приготвяне на печени агнешки котлети
Един от най-добрите начини за приготвяне на агнешки котлети за готвене във фурна е първо да ги поставите в марината. Лесните рецепти за агнешко котлети се намират сравнително лесно и много от тях съдържат домашни маринати. Клиниката Майо отбелязва, че мариноването на месо е добър начин да добавите допълнителен аромат, без да добавяте допълнително мазнини или други нездравословни съставки.
Преди да поставите агнешките котлети в торбичка за марината, трябва да помислите за премахване на излишни мазнини. Много рецепти предполагат френско рязане на агнешки котлети, което премахва част от мазнините.
Бакшиш
Агнешки котлети, като пържола, трябва да се готвят на стайна температура. Като оставят котлетите на плота да се мариноват, агнешките котлети ще повишат температурата, докато се влеят с аромат.
Предложената марината включва само няколко съставки: ⅓ чаша зехтин, лимонов сок, розмарин, натрошен или счукан чесън, сол и черен пипер. За да направите марината, смесете всички съставки заедно и ги изсипете в торбата с котлетите.
След това запечатайте торбата и я оставете да се маринова на плота на плота. Можете също така да направите суха търкане на агнешки котлети, които обикновено включват подправки, сол и понякога зехтин.
Съвети за печене на агнета
Една от препоръчителните стъпки при печенето на всяко месо, включително агнешки котлети, е първо да търсите месото. Разглеждането на агнешки котлети преди добавянето им във фурната карамелизира захарите в месото и образува кафява коричка отвън. Това помага да се запази ароматът вътре и създава много пикантен ефект.
За да търсите агнешките котлети, първо трябва да доведете агнешките котлети до стайна температура. Тази стъпка може да се направи, докато се мариноват агнешките котлети. Когато котлетите са на стайна температура, загрейте тиган на силен огън, с малко олио. Когато сте почти готови да търсите агнешките котлети, трябва предварително да загреете фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
Преди да добавите масло или друга мазнина в тигана, трябва да помислите за няколко неща. Първият е колко тлъст е агнешкият котлет? Ако все още има много мазнини, или няма, няма да е необходимо да добавяте допълнителни мазнини. Освен това, ако в използваната марината има допълнителна мазнина, вероятно няма нужда да добавяте масло в тигана.
Ако става дума за постно нарязано месо или ако сте премахнали по-голямата част от мазнината, може да се наложи да добавите малко допълнителна мазнина в тигана. Най-доброто масло за използване е зехтин, но вместо това можете да използвате спрей против незалепване. Хората, които се опитват да ограничат приема на наситени мазнини, трябва да избягват употребата на масло.
Бакшиш
Не бързайте да загрявате тигана! Ако тиганът е твърде студен, месото може да се залепи за тигана, когато се обърне.
Когато тиганът и олиото са много горещи, добавете агнешките котлети. Трябва да чуете силен шум и да забележите как мазнини скачат от около месото. След като поставите агнешкото котлетче на тигана, не го местете за 2 до 3 минути. След това обърнете месото и го потърсете от другата страна.
След като втората страна се запече, внимателно извадете агнешките котлети от тигана и ги поставете на безопасна тава на фурна. За да предотвратите залепването, можете да използвате спрей с мазнини върху тигана преди да добавите котлетите. Според USDA, трябва да готвите агнешки котлети до минимална вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. Можете да използвате термометър за измерване на вътрешната температура, като го поставите в средата на котлона.
Времето за готвене може да варира в зависимост от вашата фурна. Според USDA около 7 до 11 минути трябва да се готвят пълноценно агнешки котлети. След като се сварят, трябва да оставите агнешките котлети да престоят около 3 минути, преди да ги нарежете. Времето за готвене също може да варира в зависимост от дебелината на използвания разрез, така че термометърът е чудесен инструмент за използване, за да сте сигурни, че агнешкото котле достига правилната температура във фурната.
И накрая, не забравяйте да следвате безопасни техники за обработка на месо. Трябва да измиете всяка повърхност, която влиза в контакт със суровото месо, с топла вода и сапун, или дезинфектант спрей или почистващ препарат. Това включва прибори, купи, плотове и вашите ръце. Предприемането на предпазни мерки може да помогне за предотвратяване на заболявания, пренасяни с храна.
