Пилешките гърди без кости се превърнаха в основата на американската диета. Според Националния съвет за пилетата потреблението на птици на глава от населението за 2020 г. се прогнозира на 111, 8 паунда.
Сдвоете това с грил и имате победител. Печенето на пилешко месо вместо паниране или печене означава, че не е необходимо да използвате масла или други мазнини, които ще се накиснат в месото. Пилешките гърди без кожа са постни, а калориите в пилешки гърди на скара, без кости, са ниски.
Пребройте калории и макроси
Пилешките гърди обикновено тежат около 6 до 8 унции. Сервирането с 3 унции е приблизително с размера на тесте карти. Според USDA има 128 калории в пилешки гърди без кости, обелени на 3 унции. Те са с много ниско съдържание на мазнини, съкращават се от 2, 7 грама и не съдържат въглехидрати.
Като допълнителен бонус, сервиране на пилешки гърди без кожа, без кости, не съдържа наситени мазнини - "лошите" мазнини, които повишават нивата на "лошия" холестерол в кръвта ви, според Американската сърдечна асоциация.
Наситените мазнини трябва да съставляват не повече от 5 до 6 процента от дневния ви общ калориен прием.
Всяка порция ви осигурява 26 грама протеин, което е повече от половината от препоръчителния дневен прием за възрастни - 46 грама за жени и 56 грама за мъже, според Националните академии на науките.
Помислете за други ползи за здравето
Според статия от юни 2015 г., публикувана от Food & Nutrition Research , домашните птици са добър източник на витамини от група В, включително тиамин, В6 и пантотенова киселина, както и минералите желязо, мед и цинк.
В статията обаче се посочва също, че специфичната хранителна стойност на вашето пиле зависи от диетата, с която се храни животното, както и от неговата генетика.
Авторите също така заявяват, че пилешкото месо е отличен източник на селен. Това хранително вещество помага за защита от инфекция и вреди, причинени от свободните радикали в тялото. Той също така играе роля в производството, размножаването и правилното функциониране на щитовидната жлеза на ДНК, според Службата за хранителни добавки на NIH.
Пилето е с относително ниско съдържание на колаген - протеин, който осигурява подкрепа на съединителните тъкани. Това го прави по-лесно смилаем, което увеличава количеството хранителни вещества, които тялото ви абсорбира.
Пазете се от долната страна на скара
Печенето на скара е здравословен начин да приготвите пилешките гърди, но може да искате да коригирате метода си на скара. Готвенето на пилешко месо и друго „мускулно месо“ на много силен огън, например при пържене на тиган или над открит пламък, произвежда странични продукти, които причиняват рак при животните. Дали те са свързани с рак при хората, все още не е ясно.
Националният раков институт цитира проучвания, които свързват висока консумация на барбекю, пържено или добре направено месо с колоректален, панкреатичен и рак на простатата. Можете да намалите риска, като печете по-малки разфасовки на месо, които се готвят бързо и го държите далеч от силен пламък. Избягвайте да ядете почерненото си или овъглено месо.
