Кокосовото мляко е обикновено консумирано богато на хранителни вещества растително мляко. Съдържа и много мазнини, голяма част от които са наситени. Наситените мазнини се считат за вредни за здравето ви, тъй като могат да повишат вашия холестерол и риск от сърдечни заболявания. Въпреки това, дали наситените мазнини от кокосовите орехи са лоши за вас, е силно обсъдено.
Бакшиш
Кокосовото мляко има наситени мазнини, което има потенциал да повиши холестерола. Според The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - перспективи за научни изследвания и развитие, публикувана онлайн през февруари 2019 г., много „резултати от изследвания“ предполагат, че кокосовите мазнини са здравословно сърце.
Факти за хранене с кокосово мляко
Много супермаркети запасяват различни видове кокосово мляко. Консервираните, дълготрайни продукти са склонни да съдържат по-големи количества кокос и дори могат да приличат на кокосов крем. Напитките, продавани в картонени опаковки, вероятно са по-подобни на обезмасленото мляко по консистенция, но обикновено имат ниски количества (около 5 процента) кокосово мляко.
Като цяло 100 грама (3, 5 унции) консервирано кокосово мляко съдържат:
- 25 процента от дневната стойност (DV) за медта
- 18 процента от DV за желязо
- 11 процента от DV за магнезий
- 33 процента от DV за манган
- 8 процента от DV за фосфор
- 5 процента от DV за калий
- 5 процента от DV за цинк
Кокосовото мляко също съдържа малки количества (между 1 и 4 процента) други хранителни вещества като калций, витамини от В-комплекс, витамин С и холин. Можете да получите 2 грама протеин, 2, 8 грама въглехидрати и 21, 3 грама мазнини на всеки 100 грама кокосово мляко. Повечето от тази мазнина (18, 9 грама) е наситена.
Подсладено, обогатено кокосово мляко
Много продукти от кокосово мляко, които ще намерите в хладилната секция, са подсилени с хранителни вещества като калций и витамини А, В12 и D. Те също съдържат по-малко мазнини. Тези продукти обаче обикновено съдържат много добавена захар и обикновено имат много малки количества кокос.
Сто грама подсладена, подсилена напитка с кокосово мляко обикновено доставя 2, 1 грама мазнини, 0, 2 грама протеин, 2, 9 грама въглехидрати и 2, 5 грама захар. Такива напитки с кокосово мляко имат малко същите хранителни вещества в сравнение с естественото кокосово мляко. Вместо това те съдържат витамини и минерали като:
- 14 процента от DV за калций
- 7 процента от DV за витамин А
- 52 процента от DV за витамин B12
- 5 процента от DV за витамин D
Имайки предвид колко различни могат да бъдат продуктите от кокосово мляко, трябва да внимавате за избрания от вас продукт. Има вероятност да получите повече ползи от кокосово мляко, ако изберете естествен, неподсладен продукт.
Пиене на кокосово мляко
Пиенето на кокосово мляко обикновено се счита за здравословен избор. Независимо дали кокосовото мляко има ползи или не, се основава на избрания от вас продукт. Очевидно ще получите ограничени хранителни ползи от напитка, която съдържа само 5 процента кокос. Основният недостатък на повечето търговски продукти от кокосово мляко са техните добавени захари.
Администрацията по храните и лекарствата препоръчва не повече от 10 процента от калориите във вашата диета да се добавят от добавени захари. За щастие, кокосът е естествено сладък плод, което означава, че добавените захари в тези напитки може да са доста ниски.
За разлика от тях естественото кокосово мляко няма добавени захари и разнообразни полезни хранителни вещества. Въпреки това има много по - високо съдържание на мазнини. Много хора, освен тези на диети с ниско съдържание на въглехидрати, биха намерили съдържанието на високо съдържание на мазнини в кокосовото мляко за нездравословно.
Съдържание на мазнини в кокосово мляко
Повечето хора, които следват стандартна диета с 2000 калории, трябва да консумират само 65 грама мазнини всеки ден. Не повече от 20 грама трябва да идват от наситени мазнини. Това означава, че една трета от вашия DV за мазнини може да идва от една 100-грамова порция кокосово мляко. Високото съдържание на наситени мазнини в кокосовото мляко означава, че основно сте спазили и дневния си лимит за този вид мазнини.
Американската сърдечна асоциация препоръчва на хората да избягват наситени мазнини, защото могат да повишат холестерола ви, което може да повлияе на здравето на сърцето ви. Наситените мазнини обикновено се свързват с животински мазнини като масло и свинска мас, но присъстват и в много тропически зеленчуци. Тези мазнини обикновено се считат за еквивалентни, независимо от това дали произлизат или не от растителни източници.
Въпреки това, според The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - перспективи за изследвания и развитие, различни изследвания не са съгласни и установяват, че съдържанието на мазнини в кокосовите орехи е неутрално за вашето здраве, включително проучване за 2016 г. в Европейското списание за хранене, което показа, че няма не повлияват триглицеридите, холестерола или други кардиометаболични рискови маркери. Всъщност консумацията на кокосови продукти често се показва, че подобряват холестерола и намаляват риска от сърдечни заболявания.
Кокосово мляко и наситени мазнини
Причината, поради която съдържанието на кокосова мазнина предизвиква толкова много спор, се свежда до вида на наситените мазнини, които съдържа. Кокосовият орех има смес от наситени мастни киселини с дълги и къси вериги, но повечето са мастни киселини със средна верига. За разлика от други наситени мазнини, средноверижните мастни киселини могат да бъдат полезни за сърцето ви, но проучванията за това често са противоречиви.
Много спор относно това дали кокосовият орех може да повиши холестерола ви се основава на диетичен избор. Кокосът обикновено се консумира в различни форми по целия свят и много от хората, които ядат тази храна, имат намален риск от сърдечни заболявания. Тези хора обаче не консумират западна диета и като цяло избягват преработените и рафинирани храни.
Кокосово мляко и холестерол
Тъй като има толкова много разногласия дали мазнините в кокосовия орех могат да повишат холестерола ви, най-доброто нещо е да консумирате умерено кокосови продукти. Ако искате да пиете големи количества кокосово мляко, трябва да сте сигурни, че останалата част от диетата ви съдържа предимно полиненаситени мазнини, които са полезни за сърцето ви.
