Основен продукт на много фермерски пазари през топлите месеци, тиквички, който е вид лятна тиква и може да варира в цвят от жълто до наситено зелено. Той има нежна текстура с леко сладък вкус и само с 21 калории на чаша, прави добре дошли в диетата, контролирана с калории. Тиквичките се отличават с богат хранителен профил и предлагат ползи за здравето благодарение на фитонутриентите си, съдържанието на минерали и витамини.
Витамин Ц
Тиквичките служат като добър източник на витамин С. Водоразтворим антиоксидант, витамин С се разтваря в телесните ви течности и предпазва клетките ви от свободни радикали, които са силно реактивни съединения, които окисляват вашата ДНК, липиди и протеини, причинявайки клетъчно увреждане. Получаването на достатъчно витамин С в диетата ви също подпомага комуникацията на нервните клетки, помага на тялото ви да метаболизира холестерола и поддържа тъканите ви силни. Чаша нарязани тиквички съдържа 22 милиграма витамин С, което е 24 процента от препоръчителния дневен прием за мъже и 29 процента за жените, определен от Института по медицина.
Лутеин и Зеаксантин
Тиквички също ви осигурява лутеин и зеаксантин, два фитонутриенти, които принадлежат към семейството на каротеноидите, което е същото семейство хранителни вещества, което включва бета-каротин, източник на витамин А. Лутеинът и зеаксантинът насърчават здравословното зрение. Те филтрират светлинни лъчи, когато навлизат в окото ви, помагайки да се гарантира, че вредните лъчи не могат да увредят тъканите на очите ви. Докато от септември 2013 г. Институтът по медицина не е определил препоръчителен дневен прием на лутеин и зеаксантин, Американската оптикометрична асоциация отбелязва, че приема на поне 6 милиграма на ден може да намали риска от свързана с възрастта макулна дегенерация, око заболяване, което причинява слепота. Чаша нарязани тиквички осигурява 2, 6 милиграма лутеин и зеаксантин, или 43 процента от тази цел на прием.
манган
Консумацията на тиквички също повишава приема на манган, основен минерал. Подобно на витамин С, манганът защитава тъканите ви от вредните свободни радикали. Той поддържа функцията на гликозилтрансферази, семейство протеини, които насърчават развитието на здрава костна тъкан. Манганът също така помага на тялото ви да произвежда колаген, необходим за ефективно заздравяване на рани. Всяка чаша нарязани тиквички може да се похвали с 0, 22 милиграма манган. Това осигурява 12 и 10 процента от препоръчителния дневен прием на Института по медицина за жени и мъже.
Консумиране на повече тиквички
Тиквичките са също толкова вкусни ядени сурови, колкото и варени. Опитайте да нарежете сурови тиквички на пръчици и да ги сдвоите със здравословни подправки, като хумус или гуакамоле. Използвайте белачка за зеленчуци, за да нарежете тиквичките на дълги тънки ивици и ги смесете с лимонов сок, зехтин и черен пипер за лесна за приготвяне, но ароматна салата. Сотирайте тиквички в зеленчуков бульон, след това добавете аромат с прясно нарязан босилек или мента или намажете лентите от тиквички със зехтин и след това скарайте до готовност.
