Когато сте на диета с ограничен достъп, нормално е да се убедите, че искате да закусите. Искате нещо удовлетворяващо и вкусно, което все пак да се вписва в това, което ви е позволено да имате, така че нискокалоричните пуканки с ниско съдържание на въглехидрати могат да бъдат чудесен вариант, но трябва да внимавате как се приготвя.
Пълнозърнести храни за добро здраве
Пуканките често се приветстват като страхотна закуска, защото се приготвят от пълнозърнести храни, така че са с високо съдържание на фибри и други хранителни вещества. Освен това е с изключително ниско съдържание на калории за нещо толкова пълнещо: Една чаша пуканки с въздух, пукани с въздух, има само 31 калории. Има незначително количество мазнини и 1, 2 грама фибри. Въглехидратите в пуканките са само 6, 2 грама. Освен това е чудесен източник на други хранителни вещества:
- Витамини: фолат, ниацин, рибофлавин, тиамин, пантотенова киселина и витамини B6, A, E и K
- Минерали: желязо, калций, мед, магнезий, манган, фосфор, калий и цинк
Сложните въглехидрати в пуканките са полезни за хората, които наблюдават кръвната си захар, тъй като имат нисък гликемичен индекс - скала, която се отнася до това колко се повишават кръвните ви захари след хранене. Храни, които се разграждат бързо в храносмилателната ви система, се нареждат високо на гликемичния индекс, защото повишават кръвната ви захар; от друга страна, храните, които се разграждат бавно, като пуканки с ниско съдържание на въглехидрати, произвеждат само постепенно покачване на кръвната захар, а тези се нареждат ниско.
Храните с ниско гликемично съдържание са добри за нивата на глюкозата и липидите, особено за хората с диабет. Те са добри и за отслабване, защото помагат за контролиране на апетита и забавяне на глада.
Бъдете внимателни с подготовката
За съжаление ползите за здравето от пуканките не са глупави. Ако приготвите пуканките си с твърде много масло или сол, можете бързо да добавите прекалено много калории или да компенсирате всички добри аспекти на него като закуска.
Няма по-добър пример за това от киното. Американският институт за изследване на рака отбелязва, че пуканките от киносалона се пускат в масло и се сервират в огромни порции с маслена гарнитура - а голяма торба може да съдържа до 20 чаши пуканки и 1500 калории след добавянето на масления топинг!
През 2009 г. Центърът за наука в обществен интерес разгледа някои специфични методи за приготвяне в големите национални кинокомпании и откри някои цифри, които могат да шокират всеки, който мисли за пуканките за здравословна закуска.
Въпреки че това проучване е на около 10 години, това е най-новата хранителна информация, налична за отстъпки в Regal Entertainment Group, където малък пуканки се предлага с 11 чаши пуканки, които дават 670 калории и 34 грама наситени мазнини преди добавянето на каквото и да е масло топинг. В тази малка торбичка има и около 550 милиграма натрий.
Това, което се рекламира като маслено пълнене, често е нехидрогенирано соево масло и има около 130 калории за 1 супена лъжица помпа от него. В тази 1 супена лъжица има и 9 грама наситени мазнини и 0, 4 грама трансмазнини.
За щастие AMC Theatres предлага опции за пуканки, които са малко по-разумни. Пуканките му се правят или с масло от канола, или с кокосово масло, а малка порция (наречена камео) има само 300 калории с 13 грама мазнини.
Пуканки и въглехидрати за кето
Всички тези съвети зависят от това какъв тип диета следвате, за да отслабнете. Някой от кетогенната диета - която позволява много малко въглехидрати и много мазнини - ще има много различни ограничения от някой на умерено въглехидратна диета с ниско съдържание на мазнини или подобен план на хранене.
Идеята зад кетогенната диета е да се насърчи тялото да използва съхраняваните мазнини за енергия, според Harvard Health. Предпочитаният източник на енергия на тялото е захарта, произведена от усвоявани въглехидрати, като тези в пуканките, но когато тялото е лишено от въглехидрати, вместо това се подлага на процес, наречен кетоза, при който се разгражда съхраняваните мазнини, които да се използват за енергия. Обикновено са необходими около два до четири дни ядене на по-малко от 20 до 50 грама въглехидрати, за да влезе човек в кетоза.
Въпреки че кето диетите обикновено обезкуражават нишестените зеленчуци като царевицата, чаша пуканки с ниско съдържание на въглехидрати може лесно да се впише в този план за хранене, тъй като има само 6 грама въглехидрати.
Противно на това, което може да изисква други диетични планове, добавянето на масло или олио към пуканки може да го направи по-подходящо. Това е така, защото кето диетата насърчава консумацията на мазнини - понякога до 90 процента от калоричния прием на човек. Диета с 2000 калории може да съдържа 165 грама мазнини и 40 грама въглехидрати.
Наситените мазнини като палмово масло, кокосово масло, свинска мас, масло и какаово масло също са силно подчертани. Следователно, кето дитер може да бъде по-склонен да консумира пуканки от киносалони, тъй като Regal Entertainment Group и AMC Theatres използват идеална рецепта за кето пуканки - те използват кокосово масло за готвене на царевичните ядки.
Дори и с тази рецепта за кето пуканки контролът на порциите все още би бил проблем, тъй като в пуканките има 18 до 21 грама въглехидрати, когато се сервира в количество от 3 или 4 чаши и това би извадило организма от кетоза. Тази идеална рецепта за кето пуканки може да добави мазнини, но не може да отнеме въглехидратите; само контролът върху порциите може да ограничи това.
Кето диетата е чудесна за бърза, краткосрочна загуба на тегло, както се вижда в малко проучване от април 2014 г., публикувано в PLOS One . В проучването, което включваше група от само 34 участници, една група изпитвани ядеше диета с ниско съдържание на въглехидрати, без съдържание на мазнини, без калории, с цел индуциране на хранителна кетоза, докато друга група ядеше средно-въглехидратна, диета с ниско съдържание на мазнини, ограничена на калории. И двете групи отслабнаха, но в първата група също се наблюдава подобрение на кръвната захар.
И все пак първоначално кето диетата е била предназначена не за отслабване, а за намаляване на епилептичните пристъпи при деца. Ефективността му за отслабване и цялостно здраве не е проучена за дълги периоди и кето диетите, които не следят какво ядат, биха могли да консумират прекалено много протеини и мазнини от преработени храни, докато приемат много малко хранителни вещества, тъй като им липсват плодове и зеленчуци.
Други пълнозърнести храни, които ще харесате
Нито двама души не си приличат, така че трябва да решите дали пуканките се вписват в диетата ви въз основа на личните ви цели. Ако следвате план с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на мазнини за бързо отслабване, малка порция пуканки от киносалон може да бъде разумен избор.
Ако обаче искате да се насладите на ползите за здравето на пълнозърнестите храни, купа с 3 или 5 чаши безкабелни пуканки с въздух, може да изпълни една от препоръчаните ви шест до осем порции зърна.
Други големи богати на въглехидрати зърна като пуканки включват овес, хиноа, ориз и пшеница. Опитайте да използвате овес и пухкав кафяв ориз, за да направите зърнени барове или да сдвоите пълнозърнести пшенични крекери с хумус или нискомаслено сирене. Тези опции, както и пуканките, ще ви осигурят въглехидратите, които тялото ви предпочита да използва за енергия.
