И медът, и захарта са прости захари. След като влязат в тялото ви, те се абсорбират бързо и работят бързо за повишаване на кръвната ви захар. Въпреки че може да предположите, че захарта и меда са с висок гликемичен индекс, те всъщност са както в умерените, така и в някои случаи дори в ниските граници.
Подробности за GI
Храни с висок рейтинг на гликемичен индекс - над 70 - обикновено карат кръвната захар бързо да се покачва и след това бързо да се спуска обратно в кратък период от време. Ако една храна има умерен резултат, между 55 и 69, тя все пак ще повиши кръвната ви захар, но вероятно не толкова, колкото нещо с по-висок ранг. В идеалния случай всички храни във вашата диета трябва да са с нисък GI с рейтинг под 55. Тези видове храни често поддържат кръвната ви захар стабилна за известно време.
Мед срещу захар
Чистият мед има типична класация от 58 по скалата. Но някои сортове са дори по-ниски. Гликемичният индекс на меда зависи от това колко фруктоза е в тази партида. Медовете, които съдържат 35 до 45 процента фруктоза, например имат около 35 до 48 по гликемичния индекс. Бялата трапезна захар, известна още като захароза, е по-висока, с гликемичен индекс между 58 и 65.
