Направена от различни трудни разфасовки от говеждо месо, кубната пържола се обработва по начин, който помага да се създаде по-нежно парче месо. Въпреки това, методът на готвене, който използвате, може да превърне нежната ви кубче пържола в дъвкателна и жилава плоча от неядливо месо.
Какво е кубче пържола?
Според данни на потребителите от USDA, американците ядат повече от 50 килограма говеждо месо годишно. Въпреки че рибее е най-популярното рязане на говеждо месо, според Cattlemen's Beef Board и Националната асоциация на говеждите говеждо месо, кубната пържола прави топ 10 в списъка на любимите говеждо месо, влизайки под номер 10.
Кубната пържола може да бъде направена от редица трудни първични разфасовки от говеждо месо, включително патронник, рамо или дъно. За да подобри нежността на тези разфасовки, вашият касапин използва механичен тендер, който създава квадратни дупки, които се прорязват точно през месото. Този процес на търга е начинът, по който кубната пържола получи името си. Месарите могат също така да използват различни разфасовки от телешко месо от теле или млада крава, за да направят телешка пържола с кубчета.
Въпреки че информацията за храненето може да варира в зависимост от нарязаното, което се използва за приготвянето на вашата кубче пържола, според информацията за храненето, предоставена от USDA, сервирането на 3-унция запържена долна кръгла пържола съдържа 196 калории, 28 грама протеин, 8, 5 грама обща мазнина и 3 грама наситени мазнини. Тази нарязана на кубчета пържола също е добър източник на желязо и много от витамините от група В. Въпреки това е с високо съдържание на калории, мазнини и наситени мазнини.
Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаването на приема на наситени мазнини до не повече от 6 процента от общите калории, което е 13 грама при диета с 2000 калории, за да се намали рискът от сърдечни заболявания. За да получите ползите за здравето и да сведете до минимум рисковете, Световният фонд за изследване на рака препоръчва ограничаването на приема на червено месо, като кубче пържола, до три порции седмично или 12 до 18 унции.
Приготвяне на нежна кубче пържола
Кубчетата пържола може да бъде предварително поръчана, но без правилния метод на готвене вашата нежна кубче пържола може да стане жилава и дъвчаща. Съветът за говеждо месо и Националната асоциация на говедовъдите препоръчва да приготвите нежната си кубче пържола в тигана.
За обикновена рецепта за пържоли с кубчета подправете месото със сол и черен пипер. След това загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на средно силен огън до горещо. Добавете кубчетата си пържоли към тигана, но не повече от две наведнъж.
Гответе пържолата си за две до три минути и след това обърнете и гответе допълнително две до три минути или докато вашата пържола достигне вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. Сервирайте пържолата си с печени картофи и моркови.
Предоставянето на вашата нежна кубче пържола достатъчно място в тигана и не прекаляване с месо е от съществено значение за предотвратяване на дъвчеща пържола.
Куб кубчета и грави
Намирате ли пилешка пържена пържола малко объркваща и се чудите дали е направена от пилешко или пържола? Е, случва се да се направи от кубче пържола. Всъщност панираната и пържена пилешка пържена пържола е много популярен метод за готвене на кубчета пържола и поддържане на месото нежно. За съжаление, панирането и пърженето добавят много мазнини и калории към ястието ви и може да не са най-здравословната възможност за готвене.
Вместо това помислете за намазване на кубчето си пържола. Печенето е техника за готвене, която включва покриване на месото с течност и бавно го готвене до омекване.
