Камбаната е едра, плоска риба, намираща се на дъното на места със солена вода около Съединените щати. Вид бяла риба, те съдържат много малко мазнини и няма въглехидрати. Вместо това камбалата е сравнително богата на протеини и съдържа някои полезни минерали. Макар и 8 унция. сервирането на риба е доста голяма част, това количество осигурява доста ниски нива на хранене. Камъка съдържа над 80 процента вода, което намалява общото хранително съдържание на рибата.
Калории
8 унция парче варена камбала съдържа 183 калории, според Националната база данни за хранителни вещества на USDA. Това го прави относително ниско енергийна храна на порция. Средно 175-фунтовият умерено активен мъж се нуждае от около 2800 калории на ден, а средният жена от 125 фунта 2000 калории. 8 унция обслужването на камъни съставлява само 6, 5 процента от дневния прием на калории средно за мъжа и 9 процента от този на жената.
Протеини и мазнини
Освен водата, протеинът е най-изобилното вещество при камъни. 8 унция парче доставя над 32 г протеин. Протеинът от камъни се класифицира като "завършен"; съдържа пълната гама от незаменими аминокиселини, като левцинът и лизинът се намират в най-високите дози. Камъкът е също много постен източник на протеини. Рибата съдържа само 5 г мазнини на 8 унции или под 2 процента мазнини. Само 1, 2 г от това са наситени мазнини, вид, свързан с лошо здраве на сърцето.
Витамини и минерали
Камъкът съдържа редица минерали и витамини, много в малки количества. Рибата няма витамин С и ниски нива на калций и желязо - три важни хранителни вещества. Въпреки това, някои камъни съдържат доста високи нива на натрий, колкото 771 mg на 8 унции. Това е почти една трета от препоръчаните ви 2 300 mg максимум на ден. За да повишите съдържанието на витамин С, желязо и калций в хранене, включващо камбала, опитайте да сервирате рибата със сметана с ниско съдържание на мазнини и спанак. Добавянето на млечни и тъмнозелени зеленчуци увеличава калция, желязото и витамин С.
Рибни масла
Камъкът съдържа по-ниски количества рибени масла - и следователно по-малко омега-3 мастни киселини - отколкото някои други риби, като сьомга и скумрия. Например 8 унция. порция варена скумрия съдържа общо 2, 7 g от трите важни омега-3 мастни киселини EPA, DPA и DHA. Същата порция камбала предлага само 0, 8 g от същите мастни киселини. Тези вещества могат да помогнат да се намали количеството на холестерола в кръвта и да ви помогнат да поддържате сърцето и кръвоносната система в добро състояние.
