Полентата обикновено се прави от жълта царевична каша, въпреки че може да се използва и бяла царевична каша. Произхожда от Северна Италия като селска храна. Днес полентата се радва по целия свят и може да се намери предварително приготвена в магазините, което я прави бърза и удобна храна за консумация. Прясно приготвената полента има консистенцията на песъчинки, но може да се направи в питки за печене на скара или пържене. Тъй като се прави от царевица, полентата също е без глутен.
Домашна версия
За да направите полента у дома, ще ви трябват 6 чаши студена вода, 1 1/3 чаши царевично брашно и 1 чаена лъжичка сол. Тези съставки се комбинират, след което се готвят за 45 минути до един час. Използвайки тази рецепта, домашната полента съдържа 73 калории на 1/2 чаша порция. Калориите от полентата са най-вече от съдържанието на въглехидрати. Една порция съдържа 16 грама въглехидрати, включително 1, 5 грама диетични фибри. Домашната полента също съдържа по-малко от 1 грам мазнини и почти 2 грама протеин.
Витамини и минерали
Въпреки че полентата съдържа множество витамини и минерали, тя не е класифицирана като добър източник за нито един от тях, съобщава Националната база данни за хранителни вещества на Министерството на земеделието на САЩ за стандартна справка. Полентата съдържа следи от минералите калций, желязо, магнезий, фосфор, натрий и цинк. Витамините, които се съдържат в полентата в малки количества, са: витамини от група В, витамин А и витамин Е.
Магазин Polenta
Полентата от магазина е предварително приготвена, така че всичко, което трябва да направите, е да я загреете и сервирате, което я прави много по-удобна. Купената в магазина предварително приготвена полента обикновено се намира във формата на епруветка и обвита в пластмаса, подобно на бисквитките, намерени в хладилната секция, която режете и печете. В тази форма полентата може да бъде нарязана лесно и да остане заедно при нагряване. Когато се позовавате на списъка на съставките, ще откриете, че закупената в магазина полента съдържа вода, жълта царевична каша, сол, винена киселина (добавка), аскорбинова киселина (витамин С) и бета-каротин (витамин А). Поради добавянето на аскорбинова киселина и бета каротин, закупената от магазина полента е малко по-висока с витамин С и А в сравнение с домашната версия, но калориите, мазнините, въглехидратите и протеините са подобни.
Обслужване на предложения
Един от начините да се насладите на домашна полента е като страна вместо хляб или тестени изделия. Подобно на грис, можете да добавите сирене, черен пипер или масло за допълнителен вкус. Полентата може да се намери в няколко рецепти, включително супи, десерти, предястия за закуска, гювечи и сосове. Купената в магазина полента може да бъде печена, пържена, микровълнова или панирана. За тези, които следват безглутенова диета, полентата действа като заместител на зърното без глутен.
