Чудото Бери, Synsepalum dulcificum, е плод, който притежава поразително необичайно свойство: когато пулпата от червените плодове покрива езика на човек, всичко, което впоследствие консумират, има вкус на сладко. Механизмът, по който това се случва, е изключително уникален, но като цяло се счита за безопасен, само с минимални странични ефекти.
Механизъм на действие
Основният страничен ефект на чудодейните плодове е основната причина хората да излязат от пътя си, за да ги ядат - те правят всичко консумиран вкус сладък с часове. Активната съставка на Miracle Berry, Miracuulin, е протеин, който се свързва с вкусовите рецептори в устата, като временно променя функцията им. Това не променя свойствата на храните, но влияе върху реакцията на вкусовите рецептори на тези храни. Учените не разбират точно науката, която стои зад това, но те знаят, че ефектът на миракулин превъзхожда естествения отговор на организма да изпраща сигнали до мозъка, указващи кога храната е кисела, и вместо това изпраща сигнали, показващи, че е сладка.
Прекалено голяма сума
Тъй като зрънцето причинява всичко да е много по-сладко от нормалното, един потенциален страничен ефект е, че хората биха могли да се отдадат на силно киселинни храни в по-големи от нормалните количества, което може да бъде вредно за тяхната система. Например, тъй като оцетът има сладък вкус след ядене на горски плодове, пиенето на чаша оцет вече не би било отвратително главно заради вкуса. Изпиването на чаша оцет след ядене на зрънце може да изглежда неправдоподобно, но не извън сферата на възможността като „чудо-бери партита“, където хората ядат Бери, след което опитват всякакви кисели храни за забавление, не са рядкост според Новото York Times.
Пикантни храни
Тъй като чудото Бери не променя самите храни, подобно на силно кисели храни, пикантните храни потенциално могат да се консумират в по-големи от нормалните количества. Това може да доведе до киселини и други проблеми със стомаха.
Прекалено дълго
Въпреки че проучванията, извършени от професора от държавния университет във Флорида д-р Лойд Бидлер, показват, че няма опасност от консумацията на чудодейните плодове, се съобщава, че промяната в сигнализацията на вкусовите рецептори ще продължи по-дълго от очакваното. В редки случаи сигнализиращият ефект на вкусовите рецептори е продължил до 18 часа. Това може да предизвика безпокойство за някои, въпреки че ефектът е временен. Има съобщения за подобряване на други аромати, като сол, което може да бъде проблематично за хората, които очакват много по-различен резултат.
Внимание за деца
Едното притеснение е, че тъй като плодът променя естествените вкусове на човек, децата биха могли да бъдат изложени на риск да консумират вредни продукти, ако им се даде чудо-зрънце. Преглед на тропически визии за редки плодове съобщава, че малките деца са най-често отровени от аспирин, но този миракулин е тестван и е доказано, че не маскира характерния горчив вкус на аспирина.
