Атлантическият мошеник, наричан още твърд, се намира в източното крайбрежие на САЩ от Масачузетс до Флорида и в Мексиканския залив. Croaker има бяло месо със сладък вкус. 3-унция порцията на сварен кроек съдържа 111 калории, 19 г протеини и 3, 4 г мазнини. Можете да готвите крокер, като пържите тиган, печете или печете.
Панирани пържени риби
Етап 1
Изплакнете изкормени, мащабирани и оглавени риби и намажете с хартиена кърпа. По желание капете върху лимонов сок.
Стъпка 2
Смесете 1 чаена чаша брашно или царевично брашно, 1 ч.л. сол и 1 ч.л. черен пипер в купа. Поставете една по една риба на манджа в купа и намажете с брашнената смес. Увеличете количеството брашно, ако използвате повече от 2 фунта. на риба.
Стъпка 3
Загрейте половин чаша растително масло в чугунен тиган или тиган на средно силен огън. Добавете рибата в тигана, без да ги претрупвате. Запържете рибата в по-малки количества, ако не можете да ги поставите в тигана едновременно.
Стъпка 4
Гответе риба в продължение на три до пет минути или докато долната страна стане кафява.
Стъпка 5
Обърнете рибата внимателно. Гответе от три до пет минути от другата страна до кафяво и хрупкаво. Проверете вътрешната температура с термометър за месо, за да избегнете преварената или недопечена риба. Диетичните насоки за американците 2010 препоръчват да готвите риба до 145 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 6
Извадете рибата от тигана. Поставете го в чиния с хартиени кърпи, за да изцедите излишното масло. Поръсете рибата с лимонов сок и пресни нарязани билки.
Печен хлебар
Етап 1
Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт. Покрийте тавичка с алуминиево фолио.
Стъпка 2
Изплакнете изкормени, мащабирани и оглавени риби и намажете с хартиена кърпа.
Стъпка 3
Разтрийте рибата от двете страни със смес от 1 с.л. растително масло и 1 с.л. от пресен лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако желаете, добавете кайма или пресни билки към маслено-лимоновата смес.
Стъпка 4
Поставете рибата в чинията. Печете необезпокоявано, за 15 до 25 минути или докато месото е полупрозрачно и се люспи лесно с вилица. Проверете вътрешната температура с термометър за месо, за да избегнете преварената или недопечена риба. Диетичните насоки за американците 2010 препоръчват да готвите риба до 145 градуса по Фаренхайт.
Печен крокер
Етап 1
Загрейте бройлера за 10 минути. Поставете багажника на 4 инча от източника на топлина. Намажете олио за печене с 1 с.л. растително масло.
Стъпка 2
Изплакнете изкормени, мащабирани и оглавени риби и намажете с хартиена кърпа. Поставете рибата върху съда за печене.
Стъпка 3
Намажете рибните филета със смес от 1 с.л. лимонов сок и 1 с.л. растително масло. Поръсете със сол и черен пипер на вкус. Увеличете количеството масло и лимонов сок, ако използвате повече от 2 фунта. на риба.
Стъпка 4
Разпечете за четири до осем минути и проверете за готовност. Ако рибата е с дебелина над 1 1/2 инча, завъртете след пет минути и гответе още пет до осем минути или докато свършите. Проверете вътрешната температура с термометър за месо, за да избегнете преварената или недопечена риба. Диетичните насоки за американците 2010 препоръчват да готвите риба до 145 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 5
Извадете рибата от бройлера и поръсете с лимонов сок, сол, черен пипер и пресни билки. Сервирайте веднага.
Неща, от които ще се нуждаете
-
По-голяма риба
Хартиени кърпи
1 чаша брашно
Сол
Черен пипер
купа
Растително масло
Чугунен тиган
Термометър за месо
Лимонов сок
Пресни нарязани билки
Тава за печене
Алуминиево фолио
