Кремообразната текстура на сиренето Маскарпоне е идеална за пълнени крепчета, печени десерти и дори пълнене на паста. Вашето небце може да жадува за богатия вкус на сирене маскарпоне, въпреки че не е нещо, което искате да ядете твърде често. Маскарпоне е пълен с прекомерно количество калории и лоши мазнини, опасна комбинация за поддържане на линията на талията и управление на здравето на сърцето ви.
Брой калории
Само 2 супени лъжици сирене маскарпоне съдържат 120 общи калории. Ще получите няколко калории от протеини и минимални калории от следовото количество въглехидрати. По този начин почти всички калории в маскарпоне са от мазнини. Около 90 процента от калориите, или близо 110 от тях, идват от мазнини.
Наситените мазнини
Две трети от мазнините в маскарпоне са наситени. Когато имате много от него в диетата си, наситените мазнини повишават холестерола в кръвта, водят до атеросклероза и увеличават шансовете ви да имате сърдечни заболявания по-късно в живота. Тъй като наситените мазнини могат да бъдат толкова опасни, уверете се, че по-малко от 10 процента от общия ви прием на калории идва от наситени мазнини, както е посочено в публикацията „Диетични насоки за американците, 2010 г.“ Това е максимум 200 калории от наситени мазнини - 22 грама - на база 2000 калории всеки ден. Две супени лъжици сирене маскарпоне имат 8 грама, или повече от 35 процента от дневната ви доза за 2000 калории.
Диетичен холестерол
Маскарпоне също е пълен с диетичен холестерол. Имате нужда от малко холестерол за хормонални и клетъчни функции, въпреки че тялото ви прави всичко необходимо. Холестеролът, който консумирате от храната, е допълнителен. Когато се комбинира с много наситени мазнини, диетичният холестерол има още по-голям шанс да повиши нивата на липопротеините с ниска плътност, като допълнително ще навреди на сърцето и артериите. Ограничете се до 300 милиграма холестерол дневно. Тази порция 2-супена лъжица сирене маскарпоне съдържа 40 милиграма, което е повече от 13 процента от ежедневната ви доза.
Други подробности за храненето
Тъй като кремът, млечен продукт, е основната съставка на маскарпоне, ще получите малко калций. Две супени лъжици ви осигуряват около 4 процента от нуждите ви от калций за деня. Освен това ще получите около 8 процента от нуждите си от витамин А. Витамин А е отговорен за здравето на очите и ви предпазва от катаракта. Последно ще получите умерена доза натрий от маскарпоне, която е приблизително 10 милиграма от 2 супени лъжици. Наличието на малко натрий е необходимо, тъй като то води електроенергия за сърдечни и мускулни процеси. Поддържайте приема на по-малко от 2300 милиграма на ден. Твърде много може да скочи кръвното ви налягане.
