Веганските диети изключват всички животински продукти, включително месо, млечни продукти и яйца. Тъй като тези животински продукти са с високо съдържание на протеини, трябва да се търси вегетарианец с ниско съдържание на въглехидрати, за да търси големи количества растителни източници на протеини. Опциите включват тофу, фалшиви меса, млечни продукти на растителна основа и много зеленчуци, много от които са с ниско съдържание на въглехидрати.
Идеи за закуска
Много хора се наслаждават на бъркани яйца и бекон за закуска. Веган версия на тази закуска с ниско съдържание на въглехидрати може да включва тофу и бекон на базата на соя. Разбъркайте тофуто, за да прилича на яйца, добавете зехтин и любимите си подправки на вкус и го облейте с малко нарязан лук и целина. Поднесете тофуто със сотиран соев бекон отстрани. Или направете тофу "яйчени банички" и соев наденица. Бадемово мляко на базата на мляко с тофу и горски плодове също прави добър избор за закуска с ниско съдържание на въглехидрати.
Обедно хранене
Сандвичите и опаковките са основни обеди, но повечето съдържат месо, риба или сирене, както и високовъглехидратен хляб. Вегански сандвичи с ниско съдържание на въглехидрати могат да съдържат вегански обедни меса. За да намалите броя на въглехидратите, използвайте само една филия хляб или купете хляб с ниско съдържание на въглехидрати. Ако искате да избегнете напълно хляба, заменете го с маруля и направете соева пуешка салата.
Избори за вечеря
Централната част на вечерята често е на месо, но веганските опции изобилстват. Както при много ястия, вечерята може да се обърне към веган месо за протеини, вкус и месоподобна консистенция. Соевото смляно говеждо месо е ефективен заместител на смляното говеждо месо в много ястия, включително чили, гювечи и сосове. Соевите кюфтета играят подобна роля. Разбъркайте зеленчуци с пилешко ленто тофу или соя. Подправете бъркането със соев сос, лимон и чесън или други любими аромати.
Вкусни закуски
Много закуски са натоварени с въглехидрати, дори и вегански като гевреци и пуканки. За веган с ниско съдържание на въглехидрати, хапвайте чипс от къдраво зеле. Просто извадете централното стъбло на кале, след което измийте и подсушете. Хвърлете го със зехтин, сол и други подправки. Печете на 300 градуса за около осем минути, като се обръща веднъж. Други веган закуски с ниско съдържание на въглехидрати включват няколко маслини или зеленчукови пръчици, потопени в малко хумус.
