Терминът фенол се отнася до голяма група химични съединения, открити в растенията. Тези химикали съставляват активните вещества в много растения и са отговорни за контрола на активността на редица ензими и рецептори на клетките, като по този начин предпазват растението от бактериални и гъбични инфекции и увреждане от UV радиация. Фенолите, притежаващи такива защитни свойства и високи антиоксидантни профили, привлякоха вниманието на учените и тези в търсене на добро здраве. От друга страна, ако са ви посъветвали да стоите далеч от високофенолни храни, това са храни, които трябва да избягвате.
плодове
Плодовата група се състои от редица храни, съдържащи фенол. За да вземете плодове, съдържащи феноли с най-високо ниво, се стремете към семейство Бери. Други плодове, на които трябва да се достигне, са сортове цитруси, ябълки, праскови, кайсии, сливи, круши, грозде и череши. Когато избирате плодове на базата на съдържание на фенол, имайте предвид този съвет: колкото по-тъмен е плодът, толкова по-голямо е съдържанието на фенол. Чрез ядене на семена и кожи можете да постигнете най-голямото количество феноли, които растителните храни осигуряват.
Зеленчуци
Групата на растителни храни съдържа също редица храни с високо съдържание на фенол, като най-високото съдържание се съдържа в жълтия лук. Освен това артишокът, картофите, ревенът, червеното зеле, къдравото зеле, празът, чери доматите, целината и броколите предлагат добро снабдяване с феноли.
Зърна
Запасете стелажите на килера със следните зърна, като имате предвид низходящия ред за съдържание на фенол: елда, ръж, овес, ечемик, царевица, пшеница и ориз, съответно. Общите храни, съдържащи тези зърна, включват хляб, овесени ядки, тортили, тестени изделия и зърнени храни.
Бобовите растения
Напълнете колички за хранителни стоки с различни грах и боб под формата на консервирани или сушени боб или намазки, като соята има най-голямо количество феноли. Добавете боб и грах към супи, салати, сосове и други ястия.
подправки
Подправете нещата в кухнята, като използвате магданоз и капсикум пипер, като магданозът съдържа най-голямо количество феноли. Използването на такива подправки е сигурен начин да увеличите съдържанието на фенол във всяка храна.
напитки
Можете да отпиете множество напитки, за да увеличите приема на фенол. Достигнете до сайдер, кафе, соево мляко, редовно мляко, какао, червено вино, черни и зелени чайове и портокалови и грейпфрутови сокове. За най-високо съдържание на фенол, напълнете чашата си с кафе и зелен чай. Всяка напитка, направена от други източници на споменати феноли, ще направи добър избор на напитка.
