Глутаминът е аминокиселина, основен градивен елемент на протеина. При нормални обстоятелства тялото ви произвежда достатъчно, за да поддържа здрави телесни функции. Но ако тялото ви е под напрежение - от травма или изключително атлетическо начинание, като маратон - може да се възползвате от добавянето на повече глутамин в диетата си. Глутаминът е лесно достъпен в много растителни и животински храни.
Относно глутамин
Глутаминът не е просто никаква аминокиселина, а най-обилната, намираща се в тялото ви - съхранявана предимно в мускулите и белите дробове. Тъй като тялото ви може да синтезира свой собствен глутамин, това се счита за несъществена аминокиселина. Глутаминът помага да премахнете амоняка, отпадъчен продукт от тялото си и подпомага имунната ви система, възстановяването на тъканите, мозъчната функция и храносмилането. Хората с възпалително заболяване на червата, тежка физическа травма, рак, мускулен срив от събития на издръжливост и ХИВ / СПИН може да се възползват от консумацията на повече глутамин, тъй като тези стресове увеличават нуждата на тялото ви от аминокиселината.
Винаги обсъждайте основните промени в диетата си с лекаря си, ако приемате конкретни лекарства, например разредители на кръвта. Някои от храните, които съдържат глутамин, също съдържат високи нива на витамин К, което може да компрометира ефективността на варфарин, както и някои други лекарства против съсирване.
Зеленчуци, съдържащи глутамин
Много сурови листни зеленчуци имат високи нива на глутамин. Топлината унищожава глутамин, така че яжте зеленчуци, богати на глутамин, сурови, когато е възможно. Суровият спанак и зелето са едни от най-често срещаните. За заредена доза от аминокиселината пийте прясно изцедено зеле. Суровият магданоз осигурява солидна доза глутамин; добавете го към пресен сок или пюре. Фасулът и бобовите растения също са добър източник на глутамин и могат да добавят протеин към вегетарианска диета.
Храни с животински протеин, които съдържат глутамин
Животинските протеини - включително говеждо месо, птици, свинско месо, риба и органични меса - са източници на глутамин. Готвенето на тези храни, което е необходимо за предотвратяване на заболявания, пренасяни от храната, обаче унищожава голяма част от наличността на аминокиселината. Все още можете да получите малко добавен глутамин, като включите в диетата си варени меса и безопасно приготвени суши и сашими. Яйцата са друг източник на протеин, съдържащ глутамин, подходящ за хора, които избягват месото.
Млечните храни също допринасят за диетичния ви прием на глутамин. Мляко, кисело мляко, сирене рикота и извара са примери за такива храни. Козето мляко е дори по-високо в глутамин от кравето.
Допълнителен глутамин
Глутаминът се предлага под формата на добавка и понякога се използва по време на изцеление от травма, язви, диария или за възстановяване на мускулите от екстремни упражнения. Никога не приемайте глутамин без указания от вашия лекар или диетолог, тъй като това може да повлияе негативно на някои лекарства или състояния, като бъбречни или чернодробни заболявания и психиатрични разстройства. Въпреки че глутаминът може да бъде полезен при някои видове лечение на рак, той също може да попречи на лечението с химиотерапия, така че не трябва да се приема от някой, който има рак без разрешението на онколога.
Точната доза на глутамин не е установена и не е ясно колко е твърде много. Трудно е да се предозира с глутамин от хранителни източници, поради което хранителните източници са предпочитани като начин да увеличите приема на глутамин. Пълноценните храни също съдържат множество съединения, които, когато се комбинират с наличния им глутамин, могат да предложат най-голяма полза. Тези комбинирани ефекти не могат да се дублират в добавка.
