Когато диетолозите препоръчват на американците да намалят количеството нездравословни мазнини, включени в диетата им, може да се чудите кои мазнини са по-добър избор от другите. Твърде много наситени или трансмазнини могат да доведат до натрупване на плака и сърдечни заболявания. Според клиниката Майо, намаляването на количеството на наситени мазнини и трансмазнини е най-важният начин да намалите риска от сърдечни заболявания и висок холестерол. Мононенаситените или полиненаситените мазнини, от друга страна, могат да бъдат добър избор.
Палмово плодово масло срещу Палмово ядро
Палмовото плодово масло и маслото от палмови ядки трябва да бъдат диференцирани, тъй като те са ясно различаващи се масла. Палмовото плодово масло, отглеждано най-вече в Малайзия, Тайланд, Индонезия и Папуа Нова Гвинея от маслодайното палмово растение, се пресова от месото на палмовите плодове. Това масло съдържа приблизително равни количества наситени и ненаситени масла и множество микронутриенти. Нехидратираното масло е без трансмазнини. Палмовото масло от ядка, от друга страна, се прави от ядрото или семената на палмовите плодове. Тези ядки се отстраняват от струпвания на палмови плодове и се притискат към богатото масло, което произвеждат. Според Felicia Stoler, RD, маслото от палмови ядки съдържа около 85 процента наситени мазнини и може да повиши нивата на холестерола, което го прави лош избор за здравето на сърцето.
Хранителни вещества от палмово плодово масло
Палмовото плодово масло съдържа множество микроелементи, които могат да помогнат за по-добро цялостно здраве, според Stoler. Маслото от червени палми също е отличен източник на бета-каротин и витамин Е под формата на токотриенол и токофероли. Според медицинския център на Университета в Мериленд, както бета-каротинът, така и витамин Е са мастноразтворими антиоксиданти, които са вещества, които унищожават свободните радикали. Смята се, че свободните радикали допринасят за редица състояния, включително сърдечни заболявания. Увеличаването на приема на бета-каротин и витамин Е може да помогне да се предпазят свободните радикали от разрушаване на клетките чрез окисляване и може да ви помогне да имате добро здраве на сърцето.
Използване на палмово плодово масло
Палмовото плодово масло може да бъде полезно в кухнята. Това е сравнително евтино масло. Маслото поддържа стабилност при високи температури, полезно за сотиране и пържене. Потърсете девствено палмово масло или червено палмово масло, изборът с най-голямо количество бета-каротин и витамин Е. Някои преработени храни съдържат палмово плодово масло, като фъстъчено масло, за да подпомогнат стабилността.
Масло и твоето сърце
Палмовото плодово масло може да бъде полезен за сърцето избор, когато се консумира като част от балансирана диета. Никое масло не е добро за сърцето ви, когато се използва в големи количества; в умерена степен обаче палмовото плодово масло осигурява баланс на мазнините и някои от антиоксидантите, необходими за поддържане на здраво сърце.
