Диетите често ядат много маруля, защото това ви запълва и осигурява основни хранителни вещества, като фолат и витамини А и К, без да осигурява много калории. По същия начин и другите нестандартни зеленчуци, включително марулята, могат да бъдат добър избор за диабетици поради ниското им съдържание на въглехидрати и минималните ефекти върху нивата на кръвната захар.
Риск от маруля и диабет
Изследване, публикувано в "Диабет грижа" през декември 2004 г., установи, че хората, които ядат повече зелени листни зеленчуци, като маруля, са по-малко склонни да развият диабет тип 2, отколкото хората, които не ядат тези зеленчуци често. Бобовите растения, тъмно жълтите зеленчуци и плодовете също бяха свързани с намален риск от диабет.
Маруля и кръвна захар
Гликемичният индекс оценява ефекта на дадена храна върху нивата на кръвната ви захар, като храните с нисък резултат са по-малко вероятно да причинят скокове в нивата на кръвната захар, отколкото тези с висок резултат. Марулите и повечето други нестандартни зеленчуци имат много ниски резултати на гликемичния индекс, според Американската асоциация за диабет, така че не е нужно да се притеснявате за това, че значително ще повишат нивата на кръвната ви захар.
Съдържание на маруля въглехидрати
Чаша маруля съдържа само около 5 до 10 калории и 1 до 2 грама въглехидрати, в зависимост от вида. Когато броите въглехидратите, една порция зеленчуци се счита за 5 грама въглехидрати, до които не бихте достигнали, освен ако не сте изяли повече от 2 чаши маруля. Ето защо Американската асоциация за диабет казва, че не е необходимо да броите въглехидратите в зеленчуци, които не са хвърлени, като маруля, освен ако не ядете повече от 2 чаши сурови зеленчуци или 1 чаша варени.
Препоръки за потребление
Американската асоциация за диабет препоръчва на диабетиците да ядат най-малко три до пет порции зеленчуци без нишесте, всеки ден. Изборът на вид маруля, който е с по-тъмен цвят, като салата от румън или зелен лист, е по-добър от избора на маруля с по-светъл цвят, като айсберг, тъй като тези по-тъмни марули са с по-високо съдържание на основни микронутриенти.
