Млечните продукти са ефективна част от всеки план за здравословно хранене, но изборът на правилните може да направи разликата между кремообразна гладка кожа и случай на извара на бедрата. Млякото или киселото мляко трябва да са част от вашия дневен план за хранене за съдържащия се в тях калций и витамин D, но всъщност няма значение кой сте избрали. И двете са толкова добри за вас, колкото и за тях е приятно.
Бакшиш
Киселото мляко и млякото са здравословни, стига да следите съдържанието на мазнини в млякото и съдържанието на мазнини и захар в киселото мляко.
Хранене в млечни продукти
Млечните продукти са отлични източници на витамин D, калций и калий, които често липсват в диетите за възрастни. Киселото мляко осигурява всичко това, както и протеините и пробиотиците, които поддържат и насърчават полезните бактерии в червата, необходими за здравословно храносмилане и елиминиране. Когато избирате млечните си продукти, имайте предвид, че според Министерството на земеделието на САЩ маслото, крема сиренето и сметаната не се считат за млечни продукти, тъй като не съдържат почти никакъв калций. Соевото мляко, което е обогатено с калций, се счита за здравословна млечна алтернатива.
Ползи от гръцко и редовно кисело мляко
Киселото мляко се приготвя, като се добавят определени видове бактерии в млякото и се оставя да седи при температура от 110 до 115 F, докато се сгъсти. Според Харвардската школа за обществено здраве бактериите превръщат основната естествена захар в млякото, която се нарича лактоза, в млечна киселина. Това придава на киселото мляко лекия му танг. Гръцкото кисело мляко се приготвя по същия начин, но течността или суроватката се прецежда от него, поради което гръцкото кисело мляко е по-гъсто, кремообразно и има по-силен аромат. Докато и двата вида предлагат калций и калий, обикновеното кисело мляко съдържа повече. Калцият в гръцкото кисело мляко е по-нисък поради липсващата суроватка. Гръцко кисело мляко спрямо редовното сравнение, правено от кулинарните експерти от Eating Well, обаче установи, че гръцкото кисело мляко има по-малко калории и въглехидрати, по-малко натрий и захар и повече протеини от обикновеното кисело мляко.
Предимства на различните млека
Обезмасленото мляко не съдържа мазнини, докато нискомасленото мляко съдържа около 2 до 5 грама общи мазнини на чаша. Но диетичните мазнини в млечните храни са по-малко проблем, отколкото се смяташе по-рано. Това може да се дължи на метаболизирането му по различен начин от другите видове наситени мазнини, музиката The Dairy Council of California, но са необходими още изследвания, за да бъдат сигурни. Млякото помага да запазите зъбите и костите си силни и помага да регулирате кръвното си налягане, което спомага за намаляване на риска от сърдечен удар и инсулт.
Наслаждавайте се на кисело мляко и мляко
Млякото е вкусно охладено и се изсипва във висока чаша, но можете да го сервирате и топло с поръсване с канела, супена лъжица мед или дори пръска ракия, за да ви помогне да се отпуснете достатъчно, за да заспите. И - както може да ви каже всяко дете - също е отлично на зърнени култури. Горещото мляко, излято с юфка или пастина, подправено със сол, черен пипер и резенче масло, е бърз и успокояващ обяд в студен ден.
Киселото мляко е една от най-универсалните съставки, които можете да имате във вашата кухня. Използвайте обикновено гръцко кисело мляко върху чили и супи, или в тако и питадили вместо заквасена сметана. В зависимост от съдържанието на мазнини и захар, в чаша кисело мляко има между 130 и 250 калории, което го прави идеалният избор за лек обяд или обилна закуска. Добавете плодове и гранола за пищен парфюм или го подправете с копър и потопете в него прясно нарязани зеленчуци като алтернатива на дресинга с лук или дресинга на ранчо.
