Ползи от маслото от канола
Маслото от канола е ненаситена мазнина с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, които имат сърдечно-защитни предимства, като понижаване на нивата на триглицеридите и общия холестерол и намаляване на агрегацията на тромбоцитите, което може да доведе до образуване на кръвни съсиреци. Само лененото масло съдържа повече омега-3 мастни киселини от рапичното масло. Всички масла съдържат комбинация от омега-3 и омега-6 мастни киселини; масла с по-високо съотношение омега-3 към омега-6 мастни киселини се считат за най-здравословни. Лененото масло има съотношение 1: 0, 3, съдържа повече омега-3 от омега-6, докато маслото от рапица има съотношение 1: 2, съдържащо повече омега-6, отколкото омега-3.
Недостатъци
При нагряване над 120 градуса по Фаренхайт за пържене на картофи, част от мастните киселини в маслото от рапица се превръщат в трансмазнини, според педиатър и автор Уилям Сиърс, MD Trans мазнини, най-лошият вид мазнини за повишаване на общия ви холестерол и намаляване на ниската плътност липопротеинът, "добрият" тип холестерол, също може да увеличи риска от развитие на атеросклероза, натрупване на плака в кръвоносните съдове. Изборът на органично масло от рапица елиминира пестицидите, които могат да се натрупат в рапично семе, използвани за приготвяне на масло от канола, посочва Sears.
хранене
6-унция сервиране на пържени картофи, приготвени с масло от рапица, което не съдържа допълнителни съставки, доставя 447 калории, когато се сервира от сервиза за хранене от Университета на Вашингтон в Сейнт Луис. От тях 48 g са от въглехидрати, което се равнява на 16 процента от дневната ви доза въглехидрати. Една порция също доставя 27, 8 g или 43 процента от дневния ви прием на мазнини, с 2, 1 g от наситени мазнини. Една порция съдържа също 4 g протеин.
Съображенията
Маслото от канола е по-добър избор за пържене на картофи, отколкото масла, като растително масло, което представлява смес от различни видове масла или памучно масло, което е по-високо на наситени мазнини и е вероятно също да бъде замърсено с пестициди, тъй като памучните култури са силно напръскани с пестициди. Избягвайте частично хидрогенирани масла, които съдържат по-големи количества трансмазнини.
