Горещата линия за месо и птици USDA получава хиляди обаждания всяка година относно безопасността на замразените храни, според Службата за безопасност на храните и инспекция на храните на Земеделието на САЩ. Въпросът за замразяване на размразени храни може да бъде объркващ и до голяма степен зависи от практиките за безопасна работа с храни, за да се гарантира качество и безопасност.
Размразено варено месо
Можете да замразите предварително замразено и варено месо, стига да го приготвите до безопасна температура и безопасно да боравите с остатъците, според уебсайта на Университета в Небраска-Линкълн за безопасност на храните. Безопасната работа включва охлаждане на храната, преди да я поставите във фризера и да я разделите на малки количества, така че храната да замръзне бързо. И двете стъпки помагат да се инхибира растежа на бактериите.
Размразено неварено месо
Може да се изненадате, като научите, че можете също да замразите размразено месо, което не е било варено. Объркване възниква, защото опасното размразяване на месо причинява размножаването на бактериите, като по този начин се увеличава съдържанието на бактерии при второто размразяване. Можете отново да замразите невареното месо, стига да е в рамките на 3 до 4 дни след размразяването, отбелязва USDA. Трябва да замразявате сурово месо само ако то е било размразено в хладилник, според уебсайта на Croghan Meat Market. Храната, размразена чрез други методи, например в студена вода или в микровълнова фурна, трябва да бъде напълно приготвена, преди да замръзне отново.
