Ниската топлина и дългото време за готвене са от съществено значение за нежното говеждо месо. Бавното печене на говеждо месо в чугунени съдове за готвене увеличава съдържанието на желязо в месото, за допълнителен бонус за здравето, тъй като чугунените съдове за готвене прехвърлят железните минерали във всяка храна, приготвена в него. Кафяво печено говеждо месо в зехтин, преди да го изпечете, за да придадете на месото коричка и запечете соковете вътре. Зехтинът, заедно със сол и черен пипер, придава вкус на месото. Чугунът е готварска печка и готварска печка, така че тя отива направо от горелката до фурната за готвене с една тава.
Етап 1
Извадете печеното от хладилника един до два часа, преди да планирате да го приготвите, за да приведете месото до стайна температура.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 200 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 3
Загрейте 1 с.л. зехтин в чугунен съд на горелката на печката, поставена на среден огън.
Стъпка 4
Поръсете сол и черен пипер равномерно от двете страни на печеното и го втрийте в месото.
Стъпка 5
Сложете печеното в тенджерата и кафяво всяка страна равномерно. Завъртете печеното с чифт щипки, след като първата страна е напълно покафенела. Обработвайте печеното с щипци, за да предотвратите загубата на който и да е от соковете вътре в месото.
Стъпка 6
Изсипете 1/2 чаша течност в тенджерата, за да дадете на месото много влага да се готви.
Стъпка 7
Поставете капака върху чугунения съд и поставете съда във фурната.
Стъпка 8
Гответе печеното във фурната за около три до четири часа или докато месото се омекне и се разпадне лесно, когато го прободете с вилица.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1 супена лъжица. зехтин
Голям чугунен съд с капак
Сол и черен пипер
клещи
1/2 чаша червено вино, вода или запас
вилица
Бакшиш
За повече вкус втрийте различни билки или подправки в говеждото месо, преди да го покафените.
Преди да поставите печеното във фурната, добавете зеленчуци като лук и моркови в тенджерата.
