Мидите с твърда и мека обвивка са вкусни и лесни за приготвяне и приготвяне. Можете да ядете миди с твърди черупки сурови или варени, но мидите с меки черупки трябва да се готвят, докато се отворят преди ядене. Винаги използвайте живи миди, които миришат приятно и се противопоставят на черупката им да се отвори насила. Яжте големи миди със сос от макаронени изделия и бяло вино или ги сервирайте с потапящ сос на основата на масло и пресен хляб.
Етап 1
Напълнете кофата с вода и добавете солта и царевичната каша.
Стъпка 2
Поставете мидите в кофата и ги оставете да се накиснат за една нощ. Това ще насърчи мидите да измият всеки пясък или отломки, които са се събрали вътре в черупките им.
Стъпка 3
Измийте всяка мида, за да премахнете всякаква мръсотия или друг материал от черупката. Изхвърлете миди с напукани черупки и миди, които не се затварят напълно при докосване.
Стъпка 4
Поставете мидите в голям съд. Не препълвайте съда; миди заемат допълнително място, след като черупките се отворят.
Стъпка 5
Добавете водата, чесъна, бялото вино и черния пипер в тенджерата. Покрийте тенджерата и доведете водата до кипене, след което я обърнете надолу на котлона.
Стъпка 6
Варете водата, за да запарите мидите, покрити, за около 8 минути, след което отстранете всички отворени миди с нарязана лъжица. Топлината и парата вътре в покритата тенджера ще готвят мидите. Оставете останалите затворени миди да се готвят още 3 до 4 минути и извадете новоотворените миди. Изхвърлете всички миди, които не се отвориха.
Стъпка 7
Изрежете мидите от черупките с чист полезен нож. Готвените миди трябва лесно да излизат от черупките.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1-галонова пластмасова кофа
1 чаша сол
1/2 чаша царевично брашно
Голям съд с капак
1/2 чаша вода
3 скилидки чесън
1/2 чаша бяло вино
1 ч.л. черен пипер
Решетъчна лъжица
Нож за комунални услуги
Бакшиш
Не е необходимо да сваляте миди от черупките преди готвене.
Внимание
Мидите, които не се отварят след готвене, вероятно са умрели, преди да ги сложите в тенджерата. Тези миди могат да бъдат замърсени с бактерии. Никога не яжте потенциално замърсени миди. Това може да доведе до тежко заболяване или смърт.
