Макароните преди готвене ви позволяват да направите основната част от подготовката преди вечеря. Когато времето на партито се търкаля, трябва само да затоплите отново макароните с бързо потапяне във вряща вода. Ресторантите използват тази техника, за да взимат по-бързо тестени изделия на масата. Предварителното готвене също работи добре, за да съкрати времето за готвене за гювечи с юфка, като например лазаня. Използвайте предварително приготвени юфки в гювеча и няма да е необходимо да го готвите толкова дълго.
Етап 1
Долейте вода до варене в голям съд. Използвайте саксия, достатъчно голяма, за да плава във водата. Това помага да се гарантира равномерното готвене.
Стъпка 2
Добавете макароните във врящата вода. Осем унции от сушени тестени изделия е равна на около четири порции варени макаронени изделия. Разбъркайте в ½ ч.л. до 1 ч.л. сол, ако желаете.
Стъпка 3
Добавете 1 ч.л. зехтин към макароните във водата. Това помага да се предотврати слепването на макароните и да се наруши повърхностното напрежение на водата, така че е по-малко вероятно да заври. Разбъркайте, за да се смеси в олиото.
Стъпка 4
Сварете макароните до почти, но не съвсем готово. Колко време отнема това зависи от вида на тестените изделия и височината, на която готвите. Извадете парче макаронени изделия от врящата вода, оставете го да се отцеди и леко изстине, след което го изпробвайте, като го захапете в него. Тя трябва да дава, но все пак да бъде недостъпена в средата. Пастата ще се готви повече, когато я претоплите.
Стъпка 5
Изцедете макароните в гевгир. Съхранявайте макароните в запечатан контейнер, докато не сте готови да го използвате.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Голяма саксия
Сол
Зехтин
Лъжица
решето
Покрит контейнер за съхранение
Бакшиш
Загрейте отново макароните, като ги поставите във вряща вода за няколко минути. Отцедете и сервирайте.
