Гала ябълки са най-популярният сорт ябълки в Америка - и то с добра причина. Те са с ниско съдържание на калории, богати са на флавоноиди и са пълни с фибри. Тънката им кожа и хрупкава плът ги правят идеални за закуска, докато ароматът им като ванилия върви добре в пайове, кифли и други печива.
Бакшиш
Богати на фибри и нискокалорични, гала ябълките са идеални за диети. Един среден плод има по-малко от 100 калории и може да се похвали с високи дози пектин, фенолни съединения и други хранителни вещества с анти-затлъстяване.
Факти за хранене за Гала ябълки
Red Delicious е любимият сорт ябълки в Америка повече от 50 години. Нещата се промениха през 2018 г., когато Гала зае своето място, според Американската асоциация на Apple. Третият най-популярен сорт беше Granny Smith, следван от Fuji и Honeycrisp.
Но какво точно прави ябълките Гала толкова популярни? На първо място, те се отличават с характерен аромат, с фини нотки на ванилия. Те са супер хрупкави и правят здравословно допълнение към коктейли, пайове, торти и други домашни лакомства. Подобно на другите сортове ябълки, те са заредени с витамини, минерали и антиоксиданти. Една средна гала ябълка осигурява:
- 98 калории
- 23, 5 грама въглехидрати
- 4 грама фибри
- 0, 4 грама протеин
- 4 процента от DV (дневна стойност) на калий
- 4 процента от DV на мед
- 3 процента от DV на манган
- 2 процента от DV на магнезия
- 1 процент от DV на калций
- 2 процента от DV на витамин Е
- 4 процента от DV на рибофлавин
- 18, 9 микрограма лутеин и зеаксантин
- 18, 9 микрограма бета-криптоксантин
Калият, един от най-разпространените минерали в този плод, регулира нивата на натрий и течности в организма. Той също така играе ключова роля в работата на нервите и мускулите, поддържа кръвното налягане в здравословен диапазон и поддържа нормална сърдечна честота.
Според систематичен преглед, публикуван в Nutrients през март 2016 г., високият прием на калий може да помогне за предотвратяване на метаболитен синдром, основен рисков фактор за инсулинова резистентност и диабет. Освен това някои изследвания предполагат, че диетите, богати на този минерал, могат да предпазят от затлъстяване, но са необходими още изследвания, за да се потвърдят тези открития. Както отбелязват изследователите, калият влияе върху способността на организма да метаболизира въглехидратите и да произвежда инсулин, което може да обясни ролята му за предотвратяване на диабет и затлъстяване.
Подходящи ли са диетите на Гала ябълки?
Нито една храна не може да ви помогне да отслабнете и да я задържите. Гала ябълки не са изключение. Тези плодове обаче са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри, което може да улесни загубата на тегло.
Изследване от май 2015 г., представено в списанието за хранене, показва силна връзка между ябълките, загубата на тегло и качеството на диетата. Изследователите анализираха хранителните навици на 13 339 деца и тийнейджъри и откриха, че тези, които редовно консумират ябълки, са с 25 процента по-малко вероятни да страдат от затлъстяване. Освен това консумацията на ябълки беше свързана с по-високи диетични качества.
Тези вкусни плодове също се гордеят с високи дози полифеноли. Според проучване, публикувано в Nutrients през май 2017 г., ябълковите полифеноли могат да помогнат за намаляване на телесното тегло, индекса на телесната маса и обиколката на талията при възрастни възрастни, които са изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания. Те не само подпомагат загубата на тегло, но също така могат да предпазят от хронични заболявания. Както отбелязват учените, тези антиоксиданти могат да увеличат окисляването на мазнините, да потискат натрупването на мазнини и да инхибират възпалението, предизвикано от затлъстяване.
Фибрите в ябълките допълнително засилват ефектите им срещу затлъстяване. Доказано е, че това хранително вещество понижава нивата на холестерол и кръвна захар, повишава ситостта и предизвиква положителни промени във флората на червата. Диетичните фибри не причиняват директно загуба на тегло - вместо това подобряват контрола на апетита и увеличават "добрите" бактерии в червата, което от своя страна може да помогне за намаляване на мастната маса и телесното тегло.
Други ползи за здравето на ябълките
Независимо дали предпочитате Гала ябълки, ябълки на баба Смит или други сортове, тези плодове се вписват в повечето диети. Всяка порция осигурява около 16 процента от дневния препоръчителен прием на фибри плюс витамини от група В, минерали и антиоксиданти.
Лутеинът и зеаксантинът например могат да предпазят очите ви от индуцирани от светлина увреждания и макулна дегенерация. Витамин Е премахва оксидативния стрес, регулира агрегацията на тромбоцитите и засилва имунната функция. Когато се консумира като част от балансирана диета, този антиоксидант може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания, рак, хеморагичен инсулт и Алцхаймер.
Гала ябълки съдържат само малки дози от тези хранителни вещества и в никакъв случай не са лек. Тези плодове обаче могат да помогнат за увеличаване на дневния ви прием на витамини и антиоксиданти, което води до по-добро здраве. Просто заменете ежедневните си закуски с малка ябълка или добавете този плод към смутита, салати и домашни десерти. Естествено е сладък и може да замести захарта в пудинги, палачинки, кифли и други лакомства.
Освен това, някои хранителни вещества в ябълките, като разтворимия фибрин пектин, могат да помогнат за балансиране на микробиотата на червата, да подобрят кръвните липиди и да предпазят от сърдечно-съдови заболявания. Когато се комбинира с полифеноли, ползите от него са още по-големи.
