Германците са много сериозни към наденицата си и всеки регион има своя версия на brawurst, или братушки за кратко. Най-добрият начин за приготвяне на братушки може да зависи от това дали приготвяте сурови или предварително приготвени колбаси. И в двата случая плота за печка работи отлично.
Бакшиш
За да готвите вашите сутиенчета на плота на котлона, първо изпечете за около 20 минути и след това кафяво в тиган на средно силен огън за 3 до 4 минути.
Какво е Bratwurst?
Bratwurst е една от многото разновидности на наденица, които се носят от Германия, която включва също кренвирша и нокът. Братът обикновено се прави от свинско, телешко или говеждо месо, като по някои рецепти се използва комбинация от различни меса. Подправките могат да варират в зависимост от рецептата, която използвате и може да включват индийско орехче, лимон или бекон, сирене или чушки.
Ако не сте готови да направите братята си от нулата, можете да намерите немската наденица в местния магазин за хранителни стоки или прясна, или предварително приготвена. Както свежият, така и готовият братурст може да се приготви на печката, с някои леки изменения в времената на готвене.
Въпреки че приготвянето може да варира малко между пресни и предварително приготвени брашънчета, USDA препоръчва да се стремите към вътрешна температура на готвене от 165 градуса по Фаренхайт и за двата типа. Това е идеалната температура за убиване на всички потенциални патогени, които могат да доведат до болести, пренасяни с храна.
Най-добрият начин за приготвяне на братя
Готвенето на bratwurst на плота за печка не е трудно, но за да постигнете най-добри резултати, може да ви е необходим повече от един съд. Тъй като е важно да си приготвите прясно наденицата, най-добрият начин да ги приготвите е първо да ги изпечете и след това да ги завършите в тигана.
За да прецедите вашите братурсти, поставете колбасите в голям съд и покрийте с достатъчно вода, така че колбасите да са покрити три четвърти. Поставете саксията си върху печката и докарайте водата да заври. След това включете котлона, за да къкри и гответе брадварста в продължение на 20 минути или докато колбасите достигнат вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт.
Докато вашите братушки се парят, нагрейте тиган на средно силен огън. Добавете варените си брашки в тигана и гответе покрити 3 до 4 минути на страна.
Предварително приготвените братуши не трябва да се варят на парчета, но Националният съвет за хот дог и колбаси предлага папаинг да се подгрява отново. Методът за парене на предварително приготвената наденица е същият като прясната наденица, но проверете за готовност с термометъра си за месо на 10-минутната маркировка и гответе, докато месото достигне желаната температура. Когато вашите сутиени са готови за плота за готвене, гответе на средно силен огън, 3 до 4 минути на страна.
Съвети за готвене Bratwurst
Когато готвите bratwurst, помислете за промяна на течностите по време на парбоила. Вместо вода използвайте бира или бульон. Можете също така да добавите подправки, като чесън, лук, градински чай, риган или розмарин, към течността, за да влеете повече аромат.
За да предотвратите разделянето на вашите сутиени, докато кафяво обвивате, не забравяйте да изсъхнеш наденицата, преди да готвите брекети в тиган. Можете също да прашите братушките с брашно, за да помогнете за абсорбирането на излишната влага.
Бирата не само прави добра течност за парене, но също така може да подобри покафеняването на братушките. Намажете колбасите с бира, преди да ги поставите в горещата тиган. Прашенето на вашите сутиени със захар има същия ефект, ако търсите алтернатива на бирата.
След готвене bratwurst, има безкраен брой начини, по които можете да сервирате вкусните колбаси. Помислете да ги сложите в кифлички, покрити с кисело зеле и горчица, или да им се насладите с страна на немска картофена салата и задушен зелен фасул, без кифличката. Много германци също сервират хрян с брадърста си за някакъв ритник.
Не е за ежедневна консумация
Подобно на другите видове наденица, bratwurst е с високо съдържание на наситени мазнини и натрий. Според данните за хранителните вещества от USDA в един тип козел (75 грама) има 250 калории, 10 грама протеин, 22 грама мазнини, 7, 5 грама наситени мазнини и 634 милиграма натрий.
Според Американската сърдечна асоциация трябва да ограничите приема на наситени мазнини до не повече от 13 грама на ден при диета с 2000 калории и натрий до 2300 милиграма или по-малко на ден. Bratwurst е приемлив в някои случаи, но когато става въпрос за здравето на сърцето, други протеини, като пилешко и риба, правят по-добър избор.
Освен това, яденето на твърде много преработено месо може да увеличи риска от хронични заболявания и да съкрати живота ви, според Harvard TH School of Public Health. Докато изследванията се смесват върху последиците за здравето на преработените меса, Харвард предлага да ограничите приема на храни като bratwurst до малки количества веднъж или два пъти месечно.
