Една добра марината върху правилно приготвена пържола осветява вкусовите ви рецептори. Времето, прекарано в мариноване на пържолите, спомага за добавяне на вкус, докато омекотява месото. Маринатата за пържоли трябва да включва три основни съставки - киселина, олио и подправки - всяка от тях играе съществена роля в процеса на мариноване. Повечето рецепти изискват мариноване на пържоли около 24 часа, но можете да го удължите до два дни, като следвате няколко основни стъпки, за да предотвратите растежа на бактериите.
Етап 1
Комбинирайте 1 чаша зехтин, 1 чаша оцет, 1 супена лъжица. морска сол и 1 с.л. черен пипер в голяма пластмасова купа.
Стъпка 2
Потопете пържолите в маринатата и покрийте. Можете също така да използвате затваряща се пластмасова торбичка вместо покритата купа.
Стъпка 3
Поставете купата в хладилника и дръжте при температура между 32 и 40 градуса F. Оставянето на марината в хладилник при този температурен диапазон е от съществено значение при мариноване в продължение на два дни.
Стъпка 4
Извадете купата от хладилника и извадете пържолите, когато дойде време за готвене. Изхвърлете всякаква остатъчна марината.
Неща, от които ще се нуждаете
-
пържоли
Зехтин
оцет
Морска сол
Черен пипер
Покрита купа
хладилник
Бакшиш
Солта, черният пипер и други подправки помагат за добавяне на аромат, докато маслото помага за разпространението на тези аромати в цялото месо, а киселината спомага за балансиране на ароматите. Мариновайте твърди пържоли като фланг, пола, филе и кръгли, за да омесите месото. Повечето маринати се обаждат за 24 часа, но Службата за безопасност и инспекция на храните на Министерството на земеделието на САЩ отбелязва, че можете да мариновате до пет дни. Експериментирайте с различни съставки за марината, за да персонализирате вкуса.
Внимание
Никога не използвайте отново остатъчни маринати. Не използвайте съдове от алуминий или фолио за мариноване на пържоли, защото материалите могат да причинят химическа реакция, която разваля храната, предупреждава StartCooking.com.
