Исторически препоръките за намаляване на нивата на LDL в кръвта или „лошия холестерол“ включваха ограничаване на диетичния холестерол - най-често до по-малко от 300 mg дневно. Но през последните години тези насоки се промениха. Най-важното е, че клиничните указания за 2013 г. от Американската сърдечна асоциация (AHA) и Американския колеж по кардиология (ACC) и Диетичните насоки за американците за 2015-2020 г. вече не включват специфична граница на холестерола. Въпреки тези промени, все още е важно да обърнете внимание на избора си на храна, за да подобрите нивата на холестерола и да намалите риска от сърдечни заболявания.
Холестерол и здраве
Холестеролът се произвежда от тялото и се намира в храни на животинска основа. Най-високо е в яйцата и месото от органи, но също така е и компонент от мляко, кисело мляко, сирене, месо, птици и риба. Тъй като тялото прави целия холестерол, от който се нуждаете, диетичната консумация не е необходима. Това восъчно, подобно на мазнини вещество обаче е от съществено значение за здравето - намира се във всички телесни клетки и се използва при производството на хормони, мастноразтворими витамини и жлъчни киселини. Холестеролът се превръща в проблем, когато нивата на кръвта са твърде високи, тъй като излишните нива на LDL холестерол могат да допринесат за натрупване на плака в стените на артерията - което увеличава риска от инфаркт и инсулт.
Препоръки за холестерола
В продължение на десетилетия диетите, понижаващи LDL - или здравословните за сърцето диети - включваха диетична граница на холестерола под 300 mg на ден. Но през 2013 г. AHA и ACC премахват дългогодишното си ограничение на холестерола, като се позовават на неадекватни научни доказателства, които доказват това ограничение да понижи нивата на LDL. В допълнение, Диетичните насоки за американците за 2015-2020 г. (DGA), разработени от Министерството на земеделието на САЩ и Министерството на здравеопазването и човешките услуги, премахват дневния им предел на холестерола от 300 mg и променят формулировката на тези диетични насоки, базирани на населението, за да се препоръчат хората приемат здравословен начин на хранене - който включва възможно най-малко диетичен холестерол. Следователно настоящите препоръки не очертават конкретна дневна граница на холестерола.
Модел на здравословна храна на сърцето
За да ограничите диетичния холестерол, ще трябва да ограничите порции храни на животинска основа, като месо, пиле, мляко, яйца и сирене. Този фокус върху намаляването на холестерола обаче не е толкова ефективен за понижаване на LDL и намаляване на сърдечно-съдовия риск, колкото препоръките за начина на живот, препоръчани от AHA и ACC, които включват:
- Намалете приема на наситени мазнини, като избягвате тлъсти меса, птичи кожата, колбаси, млечни продукти с високо съдържание на мазнини и тропически масла, като кокосово и палмово масло.
- Заменете някои или всички животински протеини в диетата си със соя, боб, ядки или други растителни протеини. Ако включва животински продукти, дръжте избора си слаб и с ниско съдържание на мазнини.
- Избягвайте трансмазнините, които се съдържат в частично хидрогенирани масла, като например мазнина за скъсяване или залепване.
- Приемете план за хранене, ориентиран към растенията, който включва разнообразие от плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, боб, ядки и семена.
Растително-ориентираните модели на хранене като средиземноморската диета, DASH хранителен план или пълноценна храна, растителна диета обикновено се препоръчват за здравето на сърцето. Тези диети са не само естествено с ниско съдържание на холестерол - тъй като те ограничават или изключват храни от животински произход, но тези планове ограничават наситените и трансмазнините и имат благоприятно ударение върху растителните храни.
Следващи стъпки
Въпреки последните промени в препоръките за холестерол, насоките за клинична практика на AHA / ACC са съгласни, че моделът на здравословна диета може да понижи LDL и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Намаленият акцент върху диетичния холестерол отразява преход в хранителните насоки, далеч от фокуса върху отделните хранителни вещества и към модели на здравословно хранене, за които е известно, че намаляват риска от сърдечни заболявания. За помощ при разбирането на най-добрия хранителен план за вас, попитайте лекар за насочване към диетолог.
Прегледан от Kay Peck, MPH RD
