Пищен, богат десерт с множество слоеве, чийзкейкът остава една от най-популярните сладки лакомства по целия свят. Трябва обаче да гледате размера на порцията, тъй като броят на калориите в чийзкейк е голям, а сладкарството е пълно с мазнини от тежки дози крема сирене, рикота или заквасена сметана.
Бакшиш
Филийка чийзкейк съдържа 274 калории и нагоре, в зависимост от това как се прави храната и какви добавки се добавят. Купеният в ресторант чийзкейк ще съдържа много повече калории, отколкото един, който можете да си направите у дома.
Калории на чийзкейк
Базата данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) прави разлика между приготвен в търговската мрежа чийзкейк и чийзкейк без печене, направен от микс. Една порция чийзкейк от Cheesecake Factory Bakery Inc. (която съдържа 123 грама торта) съдържа 430 калории, 34 грама мазнини и 130 милиграма холестерол. Други макронутриенти за чийзкейк, които ще получите от този комерсиално приготвен десерт, включват следното:
- 100 милиграма калций, за здравина на костите
- 6 грама протеин, за изграждане и възстановяване на тъканите
- 1250 международни единици витамин А, за да помогнете на вашите органи да работят
- 1, 2 милиграма витамин С, за здрава имунна система
Чийзкейк без печене, приготвен от смес, на USDA, съдържа 274 калории. За сравнение ще консумирате 230 калории в резен пица, според USDA. В чийзкейк без печене също има 12, 7 грама мазнини, 29 милиграма холестерол и повече макронутриенти от приготвената в ресторанта версия. Съдържа също:
- 172 милиграма калций
- 5, 5 грама протеин
- 366 международни единици витамин А
- 0, 5 милиграма витамин С
Ще получите и 19 милиграма магнезий за растежа на костите, 234 милиграма фосфор, за да помогнете за синтеза на протеини, 211 милиграма калий за мускулна контракция и следи от витамини и минерали като цинк, желязо, тиамин, рибофлавин, ниацин и др. фолат и витамин В-12.
Добавянето на гарнитури и ароматизатори ще увеличи броя на калориите. Например, според хранителното меню на фабриката за чийзкейк, чийзкейкът от Hershey's шоколад се изчерпва с 1380 калории на филийка. Ако искате допълнителна гарнитура върху вашия чийзкейк, придържането към пресни плодове може да намали броя на калориите и да добавите поне няколко допълнителни хранителни ползи към този десерт с високо съдържание на мазнини.
Състав в чийзкейк
Ще намерите толкова различни рецепти за чийзкейк, колкото ще намерите варианти за вкус, но всички те съдържат няколко основни съставки. Според рецепта от Би Би Си, чийзкейкът в нюйоркски стил съдържа масло, галета, бяла захар, крема сирене, брашно, яйца, заквасена сметана и екстракт от ванилия.
Когато правите чийзкейк у дома, можете да контролирате някои от висококалоричните съставки. Хранителната мрежа предлага рецепта за чийзкейк с ниско съдържание на мазнини, в която се използва крема сирене без мазнини, заквасена сметана, яйчен белтък и крема сирене Neufchatel - меко сирене, предлагащо подобна текстура и вкус на крема сирене. Можете да използвате 1 чаша Neufchatel, за да замените 1 чаша крема сирене в рецептите. Можете също така да замените нискомаслените крекери на Греъм с обикновени крекери на Греъм, когато правите коричка.
Не всеки обаче трябва да се отдаде на чийзкейк. Хората с алергии към яйца може да искат да избегнат този десерт. Според Food Allergy Research & Education (FARE) алергията към яйца е една от най-често срещаните хранителни алергии при деца, на второ място само към млякото. Алергията е специфична за белтъците на яйцата, но тъй като не можете напълно да отделите яйчен жълтък от бялата част, трябва да избягвате всякакви хранителни продукти, които включват яйца. Добре е да говорите с медицински специалист, ако имате някакви притеснения.
