Оризът Samba, който е традиционният ориз в Южна Индия, се предлага в много разновидности. Seeraga muthu и seeraga samba, и двете са ароматни богатства, са най-достъпните сортове в Съединените щати. Малкото-зърнестата самра серага получава името си от приликата си с кимион, който в Тамил Наду е известен като зерагам или сеера и е най-скъпият ориз, отглеждан в този южен щат Индия. Seeraga samba е съставка в бирияни, традиционно индийско ястие. При правилно приготвяне, оризовите зърна самба сара са пухкави и рохки. Важното, което трябва да знаете за готвенето на ориз, е невареният до варен добив. Основните инструкции за готвене варират малко.
Етап 1
Изплакнете 1 чаша ориз самба ориз в фина цедка и оставете ориза да се накисне в съд с вода за 15 до 20 минути. Изплакването и накисването пречи на ориза да се струпва, но също така премахва хранителните вещества и част от вкуса. Пропуснете тази стъпка, ако предпочитате.
Стъпка 2
Налейте 1 ¾ чаша студена вода в 1-qt. тиган за сос и добавете 1 чаша ориз samraga samba. Една чаша неварен ориз дава около 3 чаши варен ориз. Поставете плътно прилепващ капак върху тенджерата за сос и поставете топлината на висока.
Стъпка 3
Доведете водата до кипене, намалете котлона до ниска температура и оставете ориза да къкри за около 15 до 20 минути, докато оризът поеме цялата течност. Не сваляйте капака, докато оризът се готви. Избягвайте да разбърквате ориза, тъй като оризът се счупва лесно, когато е горещ.
Стъпка 4
Махнете съда от котлона, когато оризът е готов и оставете ориза да седи необезпокояван в продължение на пет минути. Избягвайте да сваляте капака през това време.
Бакшиш
Можете също така да готвите ориз samraga samba в готварска за ориз. Много рецепти, в които се използва готварски ориз за готвене самба за ориз, за да добавят непречистения, неварен ориз към други съставки в гореща или вряща вода.
