Искате ли да украсите тортата си с пухкава глазура от бита сметана? Опитайте рецепта за глазура с бита сметана, която прави обикновен вкусен топинг, подходящ за всеки сладкиш. Ако имате веган или лактоза, можете да опитате версия без млечни продукти.
Рецепта за измръзване с бита крем
Рецепта от Фондация Чарли за кетогенни терапии обяснява как да си направите проста, ясна бита сметана, която няма да "изпусне", след като я сложите върху тортата си. За съставки ще ви трябва 1 чаша тежка сметана, 1 супена лъжица студена вода, 1 чаена лъжичка обикновен желатинов прах и подсладител по ваш избор.
-
Смесете желатина в студената вода в малка микровълнова купа и оставете да преседи пет минути.
-
Микровълнова желатинова смес за 10 секунди, за да се втечни.
-
Изсипете сметаната в купа за смесване и разбийте на най-висока скорост, като използвате щанд миксер.
-
Когато кремът се сгъсти, добавете втечнения
желатинова смес и продължете да биете.
-
Добавете желания подсладител на вкус; бита сметана е завършена, когато може да задържи твърд връх.
-
Използвайте веднага, тъй като консистенцията може да се промени, ако битата сметана се остави прекалено дълго. Съхранявайте в хладилника.
Ако търсите по-здравословен заместител на бита сметана, опитайте да направите рецептата LIVESTRONG.com, използвайки пълномаслено мляко. Или експериментирайте с обезмаслено мляко, кашу или кокосово мляко. За заместител на бита сметана с обезмаслено мляко можете да смесите обезмаслено мляко, кубчета лед и екстракт от ванилия или портокал за аромат. За бита сметана от кашу, смесете накиснати кашу, ядково мляко или вода и малко количество лимонов сок.
Крем без млечни продукти
Ако имате непоносимост към лактоза, което означава, че изпитвате храносмилателни проблеми, като подуване на корема, диария и газове, след консумация на лактоза, казва Националният институт за диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания, тогава е най-добре да избягвате млечните продукти, когато е възможно. Нашата рецепта без млечни продукти и захар за крем за бита кокос, който обслужва шестима души, изисква само кокосова сметана от 14 унции и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.
Процесът на приготвяне на бита без млечни продукти е подобен на този на "обикновения" бита сметана:
- В хладилник може да сложите кокосова сметана за около осем часа.
- Добавете охладената кокосова сметана и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия в купа.
- Разбийте с миксер на средна скорост; след това разбийте на висока скорост, докато кремът се втвърди.
- Можете да сервирате веднага бита си сметана или да я съхранявате в хладилник за не повече от три дни.
Съвети за приготвяне на бита крем
Общественото радио на Уисконсин има няколко насоки, които трябва да имате предвид, когато правите млечна основа на бита сметана, която глазура за украса на тортата: Не премазвайте сметаната или ще се превърне в масло и съхранявайте останалата бита сметана в хладилника в херметична контейнер.
Ако правите безмлечна бита сметана, измръзнала от кокосово мляко, GoDairyFree.org препоръчва да разклатите кутията с кокосово мляко, преди да я използвате. Ако можете да чуете течността, тя може да напои вашата бита сметана. По-дебел продукт, който не издава звук, когато разклащате консервата, ще даде по-добра консистенция.
GoDairyFree.org също казва, че трябва да внимавате за "лошото" кокосово мляко и винаги да купувате две консерви, тъй като едната може да не съдържа достатъчно сметана. За по-плътен камшик, който не се изчерпва при стайна температура, използвайте стабилизатор, като модифицирано нишесте от тапиока или модифицирано царевично нишесте. Млечните прахове без млечни продукти също могат да помогнат за стабилизиране на разбитата сметана.
