Според книгата на Shreve Stockton „Хранене без глутен: вкусни рецепти и основни съвети за доброто живеене“, 90 милиона американци проявяват непоносимост към глутен под някаква форма, като по-голямата част от тях са диагностицирани. Един от 133 души също страда от цьолиакия, което е състояние, което се изостря от диета, съдържаща глутен и инхибира тънкото черво да абсорбира основни хранителни вещества. Задействано от стрес, бременност, наследственост или хирургическа намеса, непоносимостта към глутен може да изплува на всеки по всяко време.
Симптоми
Симптомите на непоносимост към глутен включват депресия, тревожност, замъгляване или загуба на концентрация, раздразнителност, мигрена, мускулни крампи, анемия, коремна болка, подуване на корема, диария, запек, газове, раздут корем, хронична умора, промени в настроението, кожни обриви и мехури и неравномерен пулс, отбелязва Стоктън. При хора с цьолиакия симптомите могат да се появят с течение на времето, тъй като увреждането на съединенията на тънките черва от приема на глутен. Дългосрочните симптоми на непоносимост към глутен включват пропуснати менструални цикли, язви в устата, кървене от носа, припадъци, загуба на коса, задържан растеж, изтръпване на крайниците и чувствителност към натъртвания, както е посочено от PubMed Health.
Продължителност на симптомите
Тъй като различните симптоми на непоносимост към глутен зависят от индивида, точната продължителност на такива симптоми след хранене е трудно да се определи. Някои хора имат незабавна и бурна реакция, като например анафилактичен шок. Ако тънките им черва са способни да абсорбират достатъчно хранителни вещества, някои хора може да не проявяват никакви симптоми в продължение на седмици или дори месеци. Според книгата на Sylvia Llewelyn Bower "Какво знаят сестрите… Безжичен начин на живот", хората, които изпитват болка в корема, гадене, диария или запек след консумация на глутен, ще отнемат един до три дни, за да се възстановят от тези симптоми.
Какво се случва вътре в тялото
За хора с цьолиакия глутенът възпалява тънките черва и унищожава варли или малки кичури, подобни на коса в чревната стена. Ворсините не са в състояние да се регенерират, причинявайки недохранване за продължителен период, отбелязва Стоктън. Телата им също могат да произвеждат имуноглобин Е, антитялото, което сигнализира за хранителна алергия. Ако имате целиакия и продължавате да ядете глутен, тялото ви може да прояви повишен брой антитела. Всеки път, когато поглъщате глутен, случайно или не, тялото ви претърпява вътрешни щети. Ако приемът на глутен е рядък, тялото ви възстановява щетите бързо. Отделете един ден почивка, за да може тялото ви да оздравее.
лечение
Единственото лечение на глутенова непоносимост или цьолиакия е безглутенова диета. Премахвайки глутена от диетата си, вие преставате да излагате на риск психологическото и физическото си здраве. Тъй като повечето преработени храни, вариращи от лют сос до пакетирана супа, съдържат глутен, диетата без глутен може да бъде предизвикателство за поддържане. Диета, пълна с пресни плодове, зеленчукови сокове и подходящи добавки, може да помогне за справяне с изчерпаните дефицити на витамини и минерали. Хората с глутенова непоносимост лекуват с различна скорост. Докато някои хора се възстановяват бързо след спазване на безглутенова диета, на други може да са необходими години, за да възстановят силата и здравето си.
