Въведение
Триглицеридите, известни още като триацилглицероли, са основните единици за съхранение на мазнини в организма. Те осигуряват до 40 процента от дневната нужда от енергия при хора, живеещи в индустриални държави. Способността им да бъдат уплътнени ги прави изборът за съхранение на енергия в тялото, където те се съхраняват в мастните клетки (адипоцити) от бяла мастна тъкан (WAT). Излишният калориен прием се превръща в триглицериди. Наличните въглехидрати траят само около един ден на гладно, докато телесните мазнини, съхранявани като триглицериди, могат да продължат тялото около месец. Черният дроб, сърцето и мускулите в покой също използват триглицеридите за първични енергийни нужди.
Разпад на триглицеридите
Триглицеридите са изградени от гръбначен стълб на глицерол и три вериги на мастни киселини. При поглъщане в животински мазнини те се разграждат до тези компоненти в чревния лумен чрез действието на жлъчни соли и панкреатични ензими, наречени панкреатични липази. Компонентите се абсорбират и отново се сглобяват в чревните клетки за разпределение чрез липопротеини, особено VLDL. Излишните калории от други източници също се превръщат в мастни киселини за съхранение като триглицериди, в липидни капки предимно в мастните клетки, но и в тъкани като черния дроб, сърцето и мускулите.
Съхранените триглицериди се мобилизират по време на периоди на гладуване или между храненията. Капките на липидите се разграждат от тъканните ензимни комплекси, наречени липази. Те са инхибирани предимно от инсулин и силно стимулирани от хормони като катехоламини (адреналин) и в по-малка степен глюкагон, тироксин и кортизол. Спадът в нивата на инсулин по време на бърза или директна стимулация от хормони води до активиране на тези липази, главно адипозна триацилглицеролова липаза (ATGL) и хормонално-липаза (HSL). Те водят до разграждане на триглицеридите поетапно, освобождавайки свободна мастна киселина на всеки етап, от триглицерид до диглицерид (чрез ATGL), след това до моноглицерид (от HSL) и накрая до глицерол и свободна мастна киселина от моноацилглицерол липаза (MGL). Крайните продукти се движат извън клетката в различни посоки. Глицеролът се отвежда в черния дроб за по-нататъшно разграждане или синтез на глюкоза. Свободните мастни киселини се пренасят в кръвта чрез албумин до клетки, които допълнително ги разграждат за енергия чрез процес, наречен бета окисляване. В черния дроб страничните продукти от мастни киселини включват кетони, които мозъкът може да използва по време на гладуване.
Медицински корелати
Ниската кръвна захар понижава инсулина и премахва инхибирането на разпадането на триглицеридите, което води до мобилизиране на мастните запаси. Това е принципът на отслабването, наблюдавано при гладуване и диети с намалена свободна захар. Упражнението също поставя търсене на кръвната захар и мастните киселини, водещи до бързо разграждане на мастните запаси. Болестта и стресът чрез кортизол и адреналин също ускоряват разграждането на мастните запаси.
Наскоро е открито, че рибните масла увеличават използването на мастни киселини чрез бета окисляване, като по този начин намаляват нивата на триглицеридите. Фенофибрат, антихипертриглицеридемичен агент действа почти по същия начин, като понижава нивата на триглицеридите в кръвта.
