Ако правите домашни ружа или хрупкави оризови квадрати или просто искате да втвърдите редовни търговски ружа, не забравяйте, че ружа стават твърди чрез излагане на въздух и ниски температури. Съхраняването им в плътно затворен контейнер е най-добрият начин да ги запазите меки и свежи. Осигурете противоположната среда и те стават твърди.
Метод на хладилника
Етап 1
Поставете зефините или оризовите лакомства в чиния или поднос и ги поставете в хладилника или на хладно и сухо място. Не ги покривайте с капак или пластмасова обвивка, която ще запази влагата.
Стъпка 2
Охладете ружа за поне 1 час, за да може да се втвърдят.
Стъпка 3
Извадете ружа от хладилника и нарежете хрупкави оризови лакомства или домашни ружа на квадратчета. Ако те са все още прекалено меки, върнете ги и ги оставете да продължат да се втвърдяват. Този метод предизвиква бързината да се настрои по-бързо, без да ги изсушава.
Метод на фурна
Етап 1
Разстелете търговски ружа върху лист за печене. Включете фурната до най-ниската й настройка и подгрейте. Изключете го и го оставете да се охлади за 10 минути.
Стъпка 2
Поставете зефините във фурната за 20 до 30 минути. Топлият въздух ще ги изсуши, без да ги стопи.
Стъпка 3
Извадете зефините от фурната и ги тествайте. Върнете ги във фурната, ако са още меки. Този метод работи добре, ако втвърдявате търговски зефини за занаятчийски проект за деца. Зефирите стават твърди и сухи и не са привлекателни за ядене.
Бакшиш
Напръскайте ножа с незалепващ спрей за готвене преди рязане на ружа и хрупкави оризови квадратчета, за да намалите залепването. Ножът за пица работи добре за нарязване през домашни ружа.
