Суроватката е страничен продукт, образуван при направата на сирене. Някога мислена за отпадъчен продукт, суроватката днес е призната за един от най-качествените източници на протеини на планетата. Всъщност той се отличава с най-високата биологична стойност на всеки протеин, което означава, че се усвоява и усвоява по-ефективно от другите протеини. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да опитате суроватъчни протеинови добавки.
Видове
Ще намерите два основни вида суроватъчен протеин във всеки фитнес магазин. Суроватъчният протеинов концентрат е по-достъпният вариант, въпреки че не съдържа толкова висока концентрация на протеин в сравнение с другия вид суроватъчна добавка, суроватъчен протеинов изолат. WPI формулите се обработват по-нататък от WPC формулите за премахване на по-голямата част от мазнините и лактозата. Това води до по-висока концентрация на протеин и повишена скорост на абсорбция веднъж консумирана. И двата вида се считат за бързо абсорбиращи се протеини, въпреки че WPI е по-чиста и по-добре усвоена форма на суроватъчен протеин.
Храносмилане
Суроватъчният протеин започва процеса на храносмилане в стомаха ви и продължава през тънките черва. Целият процес на храносмилане е бърз. Според Хелън Колиас, доктор по медицина, експерт по мускулно развитие, суроватъчният протеин навигира стомашно-чревния ви тракт в рамките на 1, 5 часа. Процесът на храносмилане обаче може да отнеме повече време, ако консумирате суроватъчен протеин с мляко или казеин. Тези други протеини карат суроватката да се коагулира, което й позволява да остане в стомаха ви по-дълго. Това е ефективна стратегия за по-постепенно отделяне на аминокиселини в тялото ви. Професор Дебора Сърлок, Катедра по химия, Югоизточен университет в Индиана, съобщава, че храносмилането на казеин отнема около седем часа.
Степен на абсорбция
Тъй като процесът на храносмилане на суроватката е бърз в сравнение с други протеини като казеин или месни протеини, важно е тялото ви да абсорбира и аминокиселините бързо. Аминокиселините са градивните елементи на протеина, а суроватката съдържа всички основни аминокиселини, от които тялото ви се нуждае, което го прави пълноценен протеин. Суроватката се абсорбира със скорост от около 8 грама до 10 грама на час, според Kollias. Това е много по-висока скорост в сравнение с казеиновия протеин, който може да абсорбира със скорост под 5 грама на час.
Количество
Въз основа на изследванията на д-р Колиас, 15 грама суроватъчен протеин на порция е идеалното количество за консумация. Максимално увеличава количеството на суроватката, която тялото ви може да усвои и усвои за период от 1, 5 часа. Това обаче не е фактор за протеини, използвани от тялото за енергия или протеини, които просто не се усвояват от тялото ви. Така че, 20 грама до 25 грама суроватъчен протеин след всяка тренировка може да бъде оптимално. Това е според здравния център на Университета на Илинойс Макинли, който също така заявява, че спортистите в тренировките могат да се възползват от до 50 грама суроватъчен протеин на ден. Консултирайте се с вашия лекар, за да определите колко суроватка е подходяща за вас.
