В естествения си вид медът има невероятно дълъг срок на годност. Според Eat By Date.com медът, затворен в плътно закрепен буркан, може да продължи неограничено време, стига да не се съхранява в тъмнина или влажни условия. Дехидратиращият мед гарантира неопределен срок на годност, независимо от мястото, където се съхранява. Дехидраторът извежда влагата от мед и гарантира, че няма да има промяна в цвета или кристализация. Дехидратацията също пречи на дрождите да растат върху меда, което може да развали сладкия вкус.
Разстелете го навън
Разпръскването на меда върху пергаментова хартия е първата стъпка в процеса на дехидратация, според Dehidrate2Store. Пергаментната хартия може да издържи на топлината, генерирана от дехидратора, което елиминира цялата влага. Вместо пергаментна хартия могат да се използват плодови листове, които са специално предназначени за дехидратори. Популярно хранително вещество, създадено от медоносните пчели, медът може да съдържа високо съдържание на влага, което в крайна сметка води до ферментация и загуба на вкус, показва проучване, проведено от International Journal of Ambient Energy. Дехидратацията елиминира влагата.
Нагрей го
Dehyrdate2Store препоръчва да настроите вашия дехидратор на 120 градуса, след като медът се разнесе и е готов за сушене. Поставете меда и пергаментова хартия - или плодов лист за навиване - в дехидратора и бъдете нащрек. Когато медът се втвърди и започне да се разпада, извадете го от дехидратора. Медът ще изгори, ако бъде оставен в дехидратора твърде дълго. Ако се извади твърде рано, медът все още ще съдържа влага и ще поддържа своята гнойна текстура.
Охладете го
Извадете меда от дехидратора, след като е достатъчно крехък, за да се счупи на парчета. Оставете меда да изстине. Не съхранявайте меда в място, където има влажност или влага. Съхраняването на меда в суха зона по време на процеса на охлаждане предпазва всякаква допълнителна влага.
Смелете го
След като медът изстине, поставете дехидратираните парчета в блендер. Това е последната стъпка и блендерът смила дехидратирания мед в вещество, подобно на захар. Дехидратираната захарна мед - или на прах - може да се използва като подправка за добавяне на естествен удар на сладост към различни печива. Съхранението все още е важно, дори след дехидратация. Съхранявайте дехидратирания мед плътно запечатан и поставен на сухо място. Излагането на дехидратиран мед при влажни или влажни условия превръща праха от сух в лепкав.
