Въпреки че сладкият картоф предлага повече фибри, витамин А и витамин С, обикновеният печен картоф не е нулева хранителна стойност. И двете се отчитат за ежедневните ви порции зеленчуци и могат да бъдат част от здравословната диета. Научете се да приготвяте тези зеленчуци по здравословни начини, за да увеличите максимално тяхното хранене.
Калории и макронутриенти
Печен картоф с тегло 173 грама и запечен сладък картоф с тегло около 180 грама, съдържат приблизително 160 калории. Всяка осигурява 37 грама въглехидрати и 4 грама протеин. Нито един картоф не съдържа мазнини.
влакно
Сладък картоф осигурява около 50 процента повече фибри от белия картоф. Фибрите спомагат за поддържането на гладкото движение на изпражненията през храносмилателния ви тракт. Фибрите също добавят по-голяма част към храненето ви, като ви кара да се чувствате пълноценни за по-дълго време, а също така може да помогне за понижаване на нивата на холестерола, намалявайки риска от сърдечни заболявания.
Витамини
180 грама сладък картоф осигурява почти 700 процента от дневната стойност на витамин А, базирана на диета с 2000 калории. Витамин А е от съществено значение за здравето на очите и правилната клетъчна функция. Обикновен печен картоф съдържа само следи от витамин А. Сладък картоф съдържа и повече витамин С, отколкото обикновен картоф - 35 милиграма срещу 17 милиграма. Запечен картоф обаче предлага повече фолат - витамин от група В, важен за здравите червени кръвни клетки и от съществено значение за предотвратяване на определени вродени дефекти. Печен картоф съдържа 48 микрограма фолат, докато сладък картоф съдържа само 11 микрограма.
полезни изкопаеми
И двата вида картофи съдържат почти равни количества магнезий, фосфор, мед, цинк и желязо. Сладките картофи съдържат малко повече калций от обикновените печени картофи. Запечен картоф обаче предлага повече калий с 926 милиграма срещу 855 милиграма в сладък картоф. Калият е от съществено значение за регулирането на вашия минерален и течен баланс. Сладките картофи осигуряват по-голямо количество микроелемент манган, който играе роля за здравето на костите, усвояването на хранителни вещества и здравата централна нервна система.
Съображенията
Начинът, по който сервирате вашия печен сладък или бял картоф, също се отразява на здравето по ваш избор. Ако заредите своя запечен бял картоф със заквасена сметана, масло и настърган кашкавал, вие просто повишихте съдържанието на калории и наситени мазнини. Избягвайте да обливате изпечения си сладък картоф в масло и кленов сироп, ружа или мед. Насладете се на тези картофи обикновени или може би с малко немаслено кисело мляко, чешма, морска сол или натрошен черен пипер, за да ги поддържате максимално здрави.
Гликемичен товар
Гликемичното натоварване на храната измерва начина, по който дадена храна влияе върху нивата на кръвната ви захар и инсулин. Диета с високо съдържание на храни с ниско гликемично натоварване може да има положителен ефект върху загубата на тегло и диабет тип 2, но изследванията са неубедителни, отбелязва Харвардската школа по обществено здраве. Гликемичното натоварване на сладък картоф е 17 - по-ниско от 26-те на печен русен картоф. По принцип храните с гликемичен товар от 20 или повече се считат за високи, докато 10 или по-ниски са ниски.
