Приготвянето на рецепта за готвене с говеждо месо от силверсайд позволява на постно нарязано говеждо месо да стане меко и нежно, като се използва дълъг, бавен метод за готвене. Наричано още от долната кръгла печена, месо от силверсайд се получава от задната част на кравата.
Какво е месо от Silverside?
Рецептата за готвене с говеждо месо от силверсайд се прави с помощта на нарязания на месо силверсайд, който често се нарича долен кръг. Според колежа по хранителни, селскостопански и екологични науки на Университета на Охайо, най-долните печени петна, като рецептата за сребърни съдове, са по-резки нарязани меса с малко до мазнини или мрамори.
Месото от Силверсайд се нарязва от задната част на кравата и представлява зона, където животното използва мускулите си за разходки. В резултат на това този разрез има много повече съединителна тъкан в месото, което прави бавното готвене с помощта на рецепта за печене на бавен котлон Silverside отличен избор.
По-дългото време за готвене позволява по-леки разфасовки на месо, за да се търкат повече, обяснява службата за безопасност и инспекция на храните на USDA. Според разширението на Университета в Минесота, бавните готварски печки могат да затоплят храна между 170 и 280 градуса по Фаренхайт, в зависимост от избраната настройка, за период от няколко часа.
Crockpot Silverside Хранене с месо
Според USDA, разфасовка от говеждо месо от 4 унции има 170 калории, 24 грама протеин и 7, 45 грама мазнини. Това обаче не е добър източник на диетични фибри или въглехидрати, тъй като порцията от 4 унции не предлага въглехидрати или фибри, хранително вещество, необходимо за редовно движение на червата и поддържане на нивата на кръвната захар в организма.
Рецептите за готварска печка Silverside също съдържат минерали, като желязо, натрий и магнезий, които помагат за функции на тялото като свиване на мускулите и нервни импулси, както и засилване на имунитета. 4-унционно рязане на месо със силверсид на крокпот също е с високо съдържание на калий и цинк, като предлага 387, 2 милиграма, или 8 процента от дневната стойност на калия, и 4, 8 милиграма, или 44 процента, от дневната стойност на цинк.
Според информационния център за микроелементи на Линус Паулинг, диетите, богати на калий, могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и предотвратяване на честотата на сърдечно-съдови заболявания. Цинкът е микроелемент, необходим на повече от 300 ензими по време на химични реакции в организма; също е необходимо имунната система да функционира без проблем.
Месото от Silverside също е добър източник на витамин B12, важен витамин, получен главно от животински продукти. Витамин В12 помага на тялото да остане енергизиран и подпомага правилното функциониране на нервната система.
Състав на готварска печка Silverside Roast Slow
- Съдържание на говеждо месо от готварска течност: Използвайки по-слаба нарязана говеждо месо с малко до мазнини, като тази от сребро, няма да е необходимо да я печете цял ден. Използването на ниска настройка за не повече от 3 часа ще доведе до нежно блюдо със сребърна тенджера.
- Подправки: Овкусете със сол и черен пипер, както преди, така и след като сложите месото от сирене на крокпот на ниско. Допълнителни подправки, които се вписват добре в рецептата за печене на бавен котлон Silverside включват мащерка, градински чай и дафинови листа. Изберете между вода, телешки бульон и вино, за да покриете печеното и го оставете да омекне.
- Зеленчуци: Лукът, морковите и картофите са отлично допълнение към печеното на острието. Първо добавете зеленчуците, тъй като отнема по-дълго време да се готвят в бавната печка.
Рецепта за готвене с говеждо месо от Silverside
- Изберете правилния разрез на месото: Според кооперативното разширение на Северна Каролина, месото от силиверсид, получено от задната част на кравата, е по-малко нежно, поради наличните съединителни тъкани. Готвенето на сирене от крокпот на слаб огън, в течност, в продължение на няколко часа, ще помогне за омекотяване на печеното.
- Издълбайте сребърния си разрез: Намажете долната кръгла печена, преди да подправите със сол и черен пипер. Завъртете настройката на бавната готварска печка, за да се сотира, и загрейте малко зехтин. Нарежете и двете страни на месото - 4 минути на страна. Извадете от бавната печка.
- Добавете нарязани на кубчета зеленчуци: Добавете нарязаните на кубчета лук, моркови и картофи към бавната готварска печка. Смесете водата, виното или телешкия бульон и внимателно разбъркайте, за да обезглавите дъното на тенджерата с бавен котлон Silverside.
- Печете сиреневото печено: Добавете нарязаната нарязана на сребристо месо обратно в бавната печка. Покрийте, завъртете настройката за бавна топлина на готварската печка на ниско и оставете печеното да се готви няколко часа.
