Ако търсите рецепти за морски костур, ето няколко предложения, които могат да ви помогнат. Доста универсална риба с мек вкус, филе от океански костур може да бъде заменена в други рибни рецепти.
Университетът в Мейн обяснява, че океанският костур е бяла плът, с която трябва да се борави внимателно, тъй като има тенденция да се разваля по-бързо от другите риби. Министерството на здравеопазването и човешките служби на САЩ препоръчва рибата да се готви до минимална вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, докато месото е непрозрачно и лесно за отделяне с вилица.
По отношение на храненето, океанският костур е съвместим с високопротеинова и нисковъглехидратна диета или без въглехидрати. Според USDA, сервирането на океански костур с 4 унции предлага 90, 4 калории, 17 грама протеин, 1, 5 грама мазнини, 0 грама въглехидрати, 39, 6 милиграма калций, 330 милиграма натрий и 59, 9 милиграма холестерол.
Рецепта за филе със сусам костур
Университетът на Уисконсин-Медисън изброява рецептата за океански костур, която е лесна за следване.
Ще имаш нужда:
- 3 филета на костур, с дебелина около 1 инч
- 3 супени лъжици олио или маргарин
- 3 супени лъжици масло
- 2 чаши меки, пълнозърнести галета
- 1/2 чаша сусамово семе
- 1/2 чаена лъжичка мащерка
- Сол на вкус
Ето какво трябва да направите:
- Намазнете тавичката за печене: Намазнете тавата с олио или маргарин.
- Солете рибата: осолете филетата от костур и ги поставете в намазнения съд за печене.
- Добавете малко масло: Разстелете половин супена лъжица разтопено масло върху всяко филе. Това ще помогне на сместа за подправки да се придържа към рибата.
- Направете сместа за подправки: Комбинирайте сусамовите семена, галета, мащерката, солта и останалото масло. Разпределете сместа върху филетата от костур.
- Печете рибата: Печете филетата от костур на 350 градуса по Фаренхайт за около 30 минути, докато се лющят лесно.
Печен костур в рецепта с фолио
Опитайте тази рецепта за костур, ако предпочитате да печете костур във фолио. Опаковането на рибата във фолио му помага да се готви на собствена пара.
Освен филета на костур, ще ви трябва:
- Зеленчуци: Можете да използвате лук, картофи, моркови, чушки, тиквички и домати. Просто ги нарежете на филийки, които са приблизително равни по размер.
- Масло или масло: Можете да използвате зехтин и да добавите тире масло с аромат.
- Подправка: Можете да използвате всеки сос или смес за подправки, които харесвате. Ако искате да го поддържате просто, използвайте само няколко скилидки чесън и малко лимон. Ако искате ароматът на лимон да е силен, можете да използвате лимонов сок. Освен това, ако предпочитате да е по-мек, можете да използвате или лимонови резенчета или лимонова кора. Използвайте сол и черен пипер на вкус.
Ето какво трябва да направите:
- Обелете всичко върху фолиото: Оформете тавичка с фолио. Поставете рибата в средата й и разпределете малко масло върху нея. След това поръсете малко сол и черен пипер върху него. Добавете в соса или сместа за подправки или чесъна и лимона, с каквото решите да отидете. Смелете всички зеленчуци върху рибата и отгоре намажете малко зехтин. Увийте плътно фолиото, така че да няма отвори.
- Печете костура във фолио: Печете костура в предварително загрята фурна на 475 F за 15 минути. Ако искате рибата да придобие малко коричка, развийте фолиото така, че рибата да е видима и го сварете още пет минути.
