Как се готви овнешко печено

Баранината е месо от овца на повече от две години, която има по-силен аромат в сравнение с агнешкото. Приготвянето на овнеца изисква бдителност, защото прекаляването му ще съсипе текстурата. Баренето е по-малко нежно нарязано месо в сравнение с агнешкото сочно. Когато се готви добре, той придава еднакво приятна текстура, но е по-труден за постигане на този резултат. Бавното печене на месото и осоляването му преди печене са конкретни стъпки, които дават по-успешен вкус.

Овнешко печено, готово за приготвяне за фурната. Кредит: Bloor4ik / iStock / Getty Images

Етап 1

Нанесете сол върху цялата външна зона на овнешкото печено. Оставете го да престои поне един час и по-малко от два часа при стайна температура. Загрейте фурната до 225 градуса F. Нанесете черен пипер върху външната зона на печено овнешко.

Стъпка 2

Увийте овнешкото печено с кухненски канап, докато повърхността му е достатъчно симетрична, за да подобри равномерния си потенциал за печене. Добавете зехтин на тиган и загрейте силно. Запечете овесеното печено за около три минути от всички страни.

Стъпка 3

Поставете овнешкото печено на стелаж за печене в тава за печене. Поставете върха на термометър за месо в най-дебелата зона на печеното овне, за да гарантирате точно отчитане. Поставете печеното във фурната и загрейте за около час и половина, докато термометърът прочете 115 градуса F. Изключете фурната. Оставете печеното да остане във фурната за около 45 минути, докато термометърът отчете 130 градуса F.

Стъпка 4

Извадете печеното от фурната и оставете да престои около 10 минути, докато соковете се разпределят повторно. Поставете печеното върху дъска за рязане и нарежете срещу зърното на тънки филийки.