Изследване, публикувано в "Диабет грижи" през юли 2003 г., установи, че диета с нисък гликемичен индекс улеснява хората да поддържат здравословно ниво на кръвна захар. Въпреки че ананасът може да бъде хранителна храна, тъй като осигурява значителни количества витамин С, тиамин и манган, хората с диабет може да искат да ограничат консумацията на ананас поради високото си съдържание на въглехидрати и гликемичния индекс.
Ананас и кръвна захар
Гликемичният индекс и гликемичното натоварване оценяват потенциалния ефект на дадена храна върху нивата на кръвната ви захар. Пресният ананас има висок гликемичен индекс от 94, а консервираният ананас в сок има GI между 61 и 79, което го прави храна с умерен до висок GI. Това обаче не взема предвид размера на обслужването. Сервирането на малко под 3/4 чаша пресен ананас има гликемичен товар от 6, което го поставя в ниската категория и прави малко вероятно да предизвика скокове на кръвната захар. Ананасът е добре за диабетици, стига да следят размера на сервирането си.
Ограничаването на кръвната захар се увеличава
Яжте ананас с храни с ниско съдържание на въглехидрати или с ниско съдържание на гликемичен индекс, за да намалите общото гликемично натоварване на храната и да ограничите кръвната захар. Наблюдавайте общия си прием на въглехидрати по време на хранене. Не трябва да има повече от три до пет порции въглехидрати от 15 грама на хранене. Всяка чаша суров ананас има около 22 грама въглехидрати, а същото количество изцеден сок от консервиран ананас има около 28 грама. Ананас в консерви в тежък сироп има над 51 грама въглехидрати на 1 чаша порция.
