Foodies може да трепне, когато наричате пържола пържола „лондонско пържене“, което технически е рецепта за пържола, а не разфасовка на месо. Но въпреки това знаете този вид пържола, пушена лондонска каша е специална - да не говорим за по-бързо готвене в пушач, отколкото с грудка или ребра.
Събиране на вашите материали
Освен вашия надежден пушач, няма много повече, от което се нуждаете, за да създадете току-що изправена пушена лондонска пържола.
- Стейк от лондонска пържола: Разфасонките, които често се продават като лондонска каша, включват фланец, горно острие или горна кръгла пържола. Пържоли, които са поне 1, 5 килограма, се справят най-добре при пушач.
- Незадължителна марината: Препоръчва се, особено ако отивате с по-малка лондонска каша, която иначе би се стегнала при пушача. Марината рецепти за пържола изобилстват, но помислете за Американския съвет за упражнения (ACE) на базата на кафе, за да се подчертае земността на пушача.
- Сол и черен пипер: Използвайте тези или търкайте суха подправка, ако не използвате марината.
- Брикети от твърда дървесина, брикети от твърда дървесина или дървени въглища: Страхотно, ако използвате неелектрически или не-газов пушач.
- Незадължителни парчета от твърда дървесина: Те са за овкусяване. Ябълково дърво, клен или хикори са многогодишни фаворити, отбелязва Службата за разширяване на Държавния университет в Мичиган.
- Цифров термометър за хранене: Необходим е за проверка на вътрешната температура по време на готвене и преди сервиране.
: Кое е най-здравословното месо?
Приготвяне на пушен лондонски Broil
- Пригответе марината поне 8 часа преди пушенето, ако използвате такава. ACE комбинира 3 части кафе до 1 част всеки зехтин, балсамов оцет и кафява захар.
- Поставете пържолата в купа с маринатата и я поставете в хладилника. Завъртете го веднъж или два пъти, докато се маринова, за най-малко 8 часа.
- Накиснете чиповете си от твърда дървесина, ако ще ги използвате. Те трябва да киснат най-малко 10 минути, според MSU Extension.
- Настройте своя пушач с малка купчина брикети, въглища или твърда дървесина, натрупана до едната страна на дъното на пушача, ако използвате непушач или електрически пушач.
- Запалете купчината, която сте направили от едната страна на дъното на пушача, или включете горелките в Ниско само в единия край на пушача за газ или електричество.
- Добавете парчета от твърда дървесина за овкусяване, след като въглищата са горещи (освен ако не са газови или електрически).
- Поставете пържолата върху стелажа за пушачи, след като въглищата са готови или пушачът е предварително загрят. Лондонската пържола за пързалка трябва да бъде поставена на противоположната страна на пушача от източника на топлина, а не директно над нея.
- Затворете капака и оставете да пуши за около 2 часа. Поддържайте температурата така, че да остане между 250 и 300 градуса по Фаренхайт.
- Проверете вътрешната температура с термометър за месо. Той трябва да регистрира най-малко 145 F, според Центровете за контрол на заболяванията.
- Извадете пушеното лондонско месо на чиста чиния. Направете палатка от алуминиево фолио, за да го затоплите, докато почива около 20 минути.
: Разликата между пържоли и печене
Направете ястие от него
Пържолката може да се впише в здравословен начин на живот, ако планирате около нея. 3-унция порция лондонско месо съдържа около 175 калории и 3 грама мазнини, според Министерството на земеделието на САЩ. Имайте предвид, че ако имате по-щедра порция, мазнините и диетичният холестерол ще бъдат поне удвоени. Порция от 6 унции, например, представлява около една трета от мазнините и половината от диетичния холестерол, които трябва да имате за целия ден.
Разбира се, лондонският брейл доставя и изобилие от хранителни ползи. Сервирането от 3 унции ви дава половината от дневните ви нужди от протеини, като 60 процента от броя на калориите идва от протеин. Освен това е добър източник на витамин В12, желязо и цинк. Освен това ще получите поне 4 процента от препоръчителните количества калий и магнезий за деня.
За да закръгляте вечерята си с пушена лондонска каша, добавете сложен въглехидрат и порция или две зеленчуци за питателна, пълнежна вечеря. Нашият гуакамоле-натоварен сладък картоф е както богат на хранителни вещества, така и добър източник на сложни въглехидрати. Или помислете за предложението на клиниката Mayo за кафяв ориз и смесени зеленчуци, за да заобиколите нашето предястие с пушено лондонско месо.
