Какво се случва, ако ядете твърде много варен ориз?

Съдържание:

Anonim

Американците ядат значително количество ориз, като много хора ядат бял ориз всеки ден. Яденето на твърде много ориз би могло да ви осигури твърде много въглехидрати и не достатъчно витамин С. Освен това може да повиши риска от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.

Ако ядете твърде много варен ориз, може да не получавате нужните ви хранителни вещества. Кредит: Westend61 / Westend61 / GettyImages

Бакшиш

Оризът не е богат на хранителни вещества

Според USDA FoodData Central, една чаша варен късозърнест, обогатен бял ориз съдържа 53 грама въглехидрати, 2 грама калций, 2, 72 грама желязо, 15 грама магнезий, 4, 39 грама протеин и 242 калории.

Има и малки количества витамини като фолат и тиамин, както и минерали като калий, фосфор и желязо. Няма абсолютно никакъв витамин С, витамин А или витамин D сред витамините в ориза и много малко натрий, дори в обогатения къс зърнен бял ориз. Необогатеният къс зърнен бял ориз съдържа още по-малко от тези витамини и минерали.

Оризът има минимално количество важни макронутриенти и микронутриенти. Яденето на твърде много ориз и недостатъчно други храни с разнообразни хранителни вещества може да ви остави с недостиг на хранителни вещества. Вашата диета трябва да се състои главно от различни плодове, зеленчуци и протеини, в зависимост от вашето здравословно състояние и вашата възраст.

Високо съдържание на въглехидрати

Оризът може да изглежда, че няма много калории, но съдържа много въглехидрати. Макар че в ориза има някои витамини, няма много важни макронутриенти. Диетичните насоки за американците препоръчват да получавате между 45 процента и 65 процента от дневния си прием на калории от въглехидрати. За човек, който консумира 2000 калории на ден, това означава между 900 и 1300 калории от въглехидрати.

Благодарение на високото си съдържание на фибри (4 грама на чаша за бял ориз и 7 грама на чаша за кафяв ориз), оризът може да запълни, като не ви оставя място в стомаха за други храни. Трябва да получавате и други хранителни вещества от храната си, като протеини и мазнини, които на практика не съществуват в ориза.

Храненето на диета, заредена с плодове, зеленчуци и протеини, е важно за получаването на всички хранителни вещества, от които се нуждаете. HelpGuide.org препоръчва да ядете пет порции плодове и зеленчуци всеки ден. Ако ядете твърде много ориз, може да не получавате достатъчно хранителни вещества от плодове и зеленчуци. Просто няма достатъчно витамини в ориза, особено в необогатен бял ориз.

Проблемът с гликемичния индекс

Според анализ от януари 2017 г., публикуван в BMC Public Health , хората, които са свикнали да ядат бял ориз всеки ден, са изложени на по-висок риск от развитие на диабет тип 2. Опасността е особено голяма за белия ориз, в сравнение с кафявия ориз.

Кафявият ориз има много повече хранителни вещества от белия ориз, като диетични фибри, витамини и минерали. Белият ориз обаче е отстранил триците и зародиша по време на процеса на смилане и е загубил повечето от тези хранителни вещества, въпреки че някои от тях се добавят обратно по време на процеса на обогатяване. Белият ориз е съставен почти изцяло от въглехидрати.

Гликемичният индекс, или GI, е мярка за това колко бърза храна причинява скок на кръвните захари, когато се консумира. Храни с гликемичен индекс над 70 се считат за храни с висок ГИ. Според Harvard Health, белият ориз има GI от приблизително 73, което означава, че може да доведе до рязко покачване на нивата на кръвната захар, когато се яде.

Когато това се случва твърде често, например когато ядете бял ориз всеки ден, това може да повлияе на метаболизма на глюкозата и производството на инсулин по отрицателен начин, което води до по-висок риск от диабет. Анализ от януари 2015 г., публикуван в American Journal of Clinical Nutrition, показва, че яденето на твърде много ориз също е свързано с по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания от поне едно проучване.

Оризът рядко се яде сам, защото му липсва вкус. Обикновено се използва като пълнител и се смесва със сосове или масло. Когато се яде по този начин, човек може да спечели много повече калории, не само от консумацията на твърде много ориз, но и просто заради храните, които оризът придружава. Само малко масло или малко сос може да увеличи консумираните калории с повече от два пъти повече, отколкото бихте очаквали от чаша варен ориз.

Какво се случва, ако ядете твърде много варен ориз?